用料:牛肉 500g，土豆 3个，桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量
牛腩烧土豆的做法步骤:
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁
