已知捕获的老虎斑最大的个体在26公斤左右，味道鲜美营养丰富！
老虎斑是石斑中的普通品种，是暖水性近海底层名贵鱼类。
老虎斑含有脂肪、氨基酸，富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素、蛋白质等。老虎斑鱼体椭圆形，头大，吻短而钝圆，口大。
老虎斑身体黄色至浅褐色，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列。
老虎斑体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，一般具11鳍棘，14～18条鳍条。
老虎斑的分布区域为印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。
老虎斑全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，体色可以随环境变化而改变。
