荷花，又叫莲花，是我国传统十大名花之一。它雅丽素洁，亭亭玉立，清香阵阵，赏心悦目。南宋诗人杨万里有“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的著名诗句。荷花是多年生草本水生植物，在我国广泛栽培，品种资源非常丰富，一般分为单瓣、复瓣型。花色有白、粉红、紫、洒金等。花期为6～8月。观赏价值较高的品种有一年开花数次的“四季莲”、花瓣多达150多片的“红千叶”、一梗开两花的“并蒂莲”和一梗开四花的“四面莲”等。荷花 荷花挺展艳秀，芳香清郁，无论熘、炖、炝、爆，均不改变固有香味。炎热夏日，戏水者摘花配肴于佐餐，可大开“苦夏人”的胃口。
