紫甘蓝的做法大全 紫甘蓝的做法大全凉拌紫甘蓝沙拉

紫甘蓝的做法大全

紫甘蓝，又名紫色花椰菜，是十字花科蔬菜中非常有营养价值的一种，由浅紫色的结球叶组成，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，且具有较高的抗氧化能力。今天，我们就来给大家分享紫甘蓝的做法大全，让大家在家也能轻松享用美味健康的紫甘蓝。

一、紫甘蓝的选择

要做出美味的紫甘蓝菜肴，首先需要选择新鲜的紫甘蓝。好的紫甘蓝结球密实，紫色鲜艳，呈现出新鲜的香气，看上去很有食欲。在购买的时候一定要注意：表皮无皱缩，手感弹性好，将紫甘蓝稍微拿起来放下，看看叶子是否松散轻飘，没松散轻飘，说明紫甘蓝很新鲜。

二、紫甘蓝的烹饪方法

为了保留紫甘蓝的营养成分，我们一定要选用正确的烹饪方法。以下是几种不同的烹饪方法：

1. 紫甘蓝蒸煮法

将紫甘蓝切块或切片，蒸煮5-8分钟即可，口感嫩滑，颜色鲜艳，保留了最多的营养。

2. 紫甘蓝烤法

将紫甘蓝的花球整个放入烤箱，涂上橄榄油和调味料，烤15-20分钟左右，直到表面呈现出棕色就可以了。这种方法不仅保存了紫甘蓝的营养成分，口感也十分鲜美。

3. 紫甘蓝沙拉法

将紫甘蓝叶子撕开成小块，加上洋葱、葡萄干等其它配料，淋上沙拉酱，即可享用美味的紫甘蓝沙拉。

三、几道紫甘蓝菜肴的做法

1. 紫甘蓝炒意面

材料：紫甘蓝100克、意面100克、火腿50克、虾仁50克、生抽适量、葱姜蒜适量

步骤：1. 紫甘蓝清洗干净，用火焯水后切成小段备用；2. 将火腿切成丁，虾仁去壳备用；3. 面条加盐煮熟后过凉水，将水沥掉备用；4. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末，加入火腿丁、虾仁翻炒；5. 加入紫甘蓝段翻炒均匀，加生抽翻炒；6. 最后加入意面和适量盐翻炒均匀即可。

2. 紫甘蓝拌豆腐

材料：紫甘蓝100克、豆腐200克、香菜适量、生姜适量、辣椒油适量、盐适量

步骤：1. 紫甘蓝清洗干净，切成小丝备用；2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯一下水备用；3. 生姜刮皮切丝，香菜切末备用；4. 将紫甘蓝、豆腐、姜丝、香菜放入一个大碗中，加盐拌匀；5. 加适量的辣椒油拌匀，即可食用。

3. 紫甘蓝炒鸡肉丝

材料：紫甘蓝100克、鸡肉100克、胡萝卜30克、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量

步骤：1. 紫甘蓝清洗干净，切成小段；2. 鸡肉切成丝，加入淀粉、生抽拌匀；3. 胡萝卜切成丝，生姜切成小丁备用；4. 锅中加热油，爆香姜末和葱段；5. 加入鸡丝炒至变白，放入胡萝卜丝和紫甘蓝翻炒；6. 加盐和生抽调味，翻炒均匀至熟，即可上桌。

四、总结

紫甘蓝的做法大全，不仅让大家掌握了几种简单易行的烹饪方法，也教会了大家如何挑选好的紫甘蓝。希望大家可以尝试一下这些美味的紫甘蓝菜肴，享受健康美食的同时，也拥有更健康的生活。

紫甘蓝的做法大全：凉拌紫甘蓝沙拉

紫甘蓝，又称紫色甘蓝菜，是一种富含营养的蔬菜。它富含维生素C、叶酸和矿物质，还含有丰富的花青素和硫化物，有助于预防癌症、降低血糖和血压。紫甘蓝应该如何食用呢？下面就给大家提供几种简单易做的紫甘蓝菜谱，让你轻松享用美味健康的紫甘蓝。

凉拌紫甘蓝沙拉

紫甘蓝最简单的做法当属凉拌沙拉。沙拉清爽爽口，不仅有助于排毒养颜，还能激发你的食欲。下面，我们来分享一道简单的凉拌紫甘蓝沙拉。

食材：

紫甘蓝300克，胡萝卜50克，洋葱30克，红椒30克。

调味料：

醋2勺，糖1勺，芝麻油1勺，盐适量。

步骤：

1.将紫甘蓝洗净，斩成细条状，放入盆中备用。

2.胡萝卜去皮切成细条，洋葱和红椒切成丝，加入盆中。

3.将醋、糖、芝麻油和适量的盐混合，搅拌均匀。

4.将调好的醋汁倒在盆中，搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

1.为了让沙拉更爽口，可以在用开水焯烫5秒，然后用冷水过凉；

2.醋的用量可以根据个人口味自己调整，味道调制好后应该比普通沙拉更酸一些。

注意事项：

1.紫甘蓝应该新鲜才能保证它的营养价值；

2.调味醋汁不能用过多，以免影响紫甘蓝的口感。

结语：