一、准备材料
1.芹菜：一斤；
2.猪肉：一斤（可以选择五花肉、瘦肉）；
3.葱花：15克；
4.香菜叶：15克；
5.姜片：10克；
6.冰糖：10克；
7.料酒：10克；
8.食用油：适量。
二、步骤
1.芹菜洗净，去芯，剁成段；
2.猪肉去毛、洗净，切块，拌入料酒、盐、精油腌制十分钟；
3.取一锅，倒入适量油，将葱花、姜片、香叶爆香；
4.下入腌制的肉，放入冰糖，大火翻炒；
5.再放入芹菜翻炒至芹菜断生，肉熟，加适量料酒，收汁即可。
1.首先准备料：洋芹7-8支，猪里脊肉250克；
2.将洋芹洗净切成芹菜丝；
3.肉切丝，加入料酒、盐、鸡精、葱段和If you loveand等调料，搅拌均匀，腌制20分钟；
4.把切好的芹菜丝放入锅中，加入相当于芹菜丝重量的高汤，用小火煮至芹菜熟；
5.待芹菜八成熟时，加入腌制好的肉丝，炒匀，使之上色；
6.将花椒磨碎，放入锅内炒匀；
7.最后加入大蒜末，炒匀后出锅装盘，即可享用。
（一）准备材料：
1、猪肉 500克，芹菜 500克；
2、其他调味料如盐、糖、淀粉等。
（二）猪肉加工：
1、将猪肉切成肉丁，用盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10-15分钟；
2、腌制好的肉丁放入沸水焯烫2-3分钟，取出备用。
（三）芹菜处理：
1、将芹菜洗净，撕去其边上茎壳；
2、芹菜均匀切片；
（四）炒制：
1、锅中加一勺油，烧热后，把猪肉和芹菜一起放入；
2、把刚才预先腌制的调料放入，开小火炒熟；
3、最后翻炒几下，熄火即可。
（五）上桌：
1、将芹菜炒肉装到盘子中，洒上芹菜叶即可上桌。
一、准备食材：
1、把半个猪里脊肉洗净，放入盘中；
2、把一盆芹菜洗净控水，切成段；
3、准备蒜苗、葱花、盐等调料；
二、芹菜炒肉烹调步骤：
1、把切好的猪里脊肉加盐、葱粉、蒜粉和生抽拌匀；
2、把洗好的芹菜加入里脊肉里，搅拌一下；
3、然后把一勺花生油放入锅中，烧热；
4、烧热后，把里脊肉、芹菜倒入，把油热出来后，可以添加酱油、米酒、姜蒜糊，把油烧的更香；
5、把炒好的里脊肉和芹菜捞出，到盘中；
6、把剩下的油，加入放入葱花、蒜苗炒香；
7、最后，把前面炒好的里脊肉和芹菜，放入炒香的葱花、蒜苗中，简单翻炒，出锅装盘。
芹菜炒肉是一道营养优良又受欢迎的家常菜，它通过搭配芹菜和瘦肉，营养物质得到了更好的平衡配比， 优势是：
一、对健康的好处
1. 芹菜含有多种微量元素，对身体有很大的益处，能够帮助身体做好补充营养的工作；
2. 瘦肉可以摄取身体所需的蛋白质，有利于身体的维持，帮助身体再生和代谢；
3. 炒制这道菜时，使用花椒、蛋黄等有利于提高营养的香料，有助于提高食欲，同时也有一定的调理功能；
二、缺点
1. 如果油炸的度比较高，会损害营养；
2. 保证芹菜炒肉营养丰富，可能需要比较多的油，容易使人摄取较多热量；
3. 芹菜炒肉有一定的贵价，如果不慎选择假货或者鱼肉，可能会使人摄入较多的污染物和药品残留物等。
由以上优点和缺点可以看出，芹菜炒肉对健康是有一定的益处，但如果没有合理控制烹饪方式，可能会影响这道菜的营养价值，因此在选择和烹饪芹菜炒肉时一定要注意正确和合理。
（一）准备食材：
1. 芹菜：500克；
2. 猪肉：300克；
3. 红葱头：50克；
4. 香菜：10克；
5. 葱姜蒜：10克；
6. 酱油：10克；
7. 胡椒粉；2克；
8. 盐：3克；
9. 油：50克。
（二）准备步骤：
1. 把猪肉洗净，切成小块；
2. 红葱头切细末；
3. 芹菜把外叶去掉切段；
4. 葱姜蒜切细末；
5. 酱油、盐、胡椒粉备用；
（三）烹饪步骤：
1. 热锅，放入适量油，放入葱姜蒜末翻炒；
2. 把猪肉块放入锅中，翻炒均匀；
3. 加入酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀；
4. 加入红葱头，翻炒均匀；
5. 加入芹菜段，翻炒均匀；
6. 炒至全部食材熟透；
7. 最后加入香菜末，炒出鲜香气后即可出锅即食。
