小时候每到过年老妈总会剁一大碗肉馅，做点嘎合、耦合、瓤豆腐，这也是那个贫穷的时代最好的美食了。
老妈的手艺我们姐妹几个都学会了，并继承下来，但是每个人做出来的口味都不一样。
前些年每到年底我的工作就特别忙，姐妹们谁做好了都会给我送点，说实话最好吃的还是自己炸的，我真正继承了我老妈的味道，猪肉肥瘦3、7开，肉馅里多放一点水淀粉，在放上各种调料，用手抓至粘稠。和面放几个鸡蛋，一点点醋，一点点盐，比烙饼面稍硬一点，擀成大片卷上馅，在剁成小角，炸嘎合一定要小火儿，熟了是深黄色或淡黄色，跟油温和炸的时间长短有关。
为了确保炸出来咸淡合口，我还做个小丸子在微波炉里打熟品尝，毕竟是过年餐桌上的美味，怎么也不能打脸。
今天我爱人帮厨，一直负责看油锅，他的功劳大大的，给他点个赞，慢工出细活。
太好吃了，4斤肉馅炸了两小盆，我们两个边炸边吃，停不住嘴，控制饮食又抛到脑后去了，明天在努力。
美食做法—小炒韭苔
需要食材：
肉适量
韭苔4两
胡萝卜小半段
蒜瓣3颗
油，盐，生抽适量
步骤1:
准备食材～
步骤2：
肉如果刀功差的话，可以尝试稍冷冻后再切，可以得到规整的薄片～
步骤3:
热油爆一下蒜瓣，入肉片翻炒至五分熟～
步骤4：
放入胡萝卜～
步骤5：
韭苔也可以一并放入，加盐。有了盐韭苔会炒出一点水份，不至于干锅～
步骤6：
大火翻炒，用生抽几滴～
步骤7：
喷香家常菜～
#美食食谱# #小炒韭苔#
#用一句话证明自己很幸福#
什么是幸福？
一是睡在自家床上，
二是吃父母做的饭菜，
三是听爱人给你说情话，
四是跟孩子做游戏。
-林语堂
我已经没有机会听到爱人的情话
但是我的生活依然很幸福
美食很多
缺少一样
并不影响我对幸福的感受[耶][耶]
