过年聚餐，就做这6道菜，招待客人特别有面子，大人小孩都喜欢吃。
首先，四喜丸子
1.准备食材:后腿肉、鸡蛋、盐、蚝油、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、十三香、小葱、姜。
(1)猪肉洗净，剁成肉末。切小葱和姜。
(2)拌肉馅:将肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐、蚝油、酱油、白糖、料酒、白胡椒粉、十三香、葱花、姜末、玉米淀粉，用筷子拌匀。
(3)戴上一次性手套，取适量肉馅，做成丸子，依次将馅料做成丸子。
(4)锅中倒入适量的油。油热后，下午做好丸子，小火煎至变色。
(5)食材:锅底留油，爆香葱花和姜末，放入肉丸，加入适量白砂糖、料酒、生抽、蚝油、盐和适量水，铺在食材上。
(6)盖上锅盖，大火煨，转小火，煨至汤汁浓稠，食材熟透入味。
(7)从火上取汁，关火，装盘，倒入锅底，撒上适量葱花。
(8)色香味俱全，做法简单，口感醇厚鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜美。大人小孩都喜欢吃，表示家人圆，平安。
第二，炸鸡柳
1.准备食材:鸡胸肉、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包糠。
(1)鸡胸肉用碱面洗净，然后切成条状备用。
(2)腌鸡:将肉条放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量料酒、酱油、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，戴上一次性手套，拌匀。
(3)取出腌制好的鸡条，均匀裹上一层面包屑，其余依次裹上。
(4)锅中倒入适量的油。油热后放入鸡胸肉，小火慢煎至变色，这样就很有必要了。
(5)锅内油温再次升高，放入鸡胸肉，再次炸至金黄色，然后捞出控油。
(6)装盘，撒上适量孜然粉和辣椒粉，即可食用。很简单，外脆里嫩，好吃到停不下来。是年夜饭必备的家常菜！
三、红烧虾
1.准备食材:刀额新对虾、小葱、姜、蒜瓣、葱、酱油、蚝油、料酒、青椒。
(1)刀额新对虾洗净，小葱去皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切块，葱去皮切块，青椒洗净去蒂切块。
(2)酱料:在碗中加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖和适量水拌匀。
(3)锅中倒入适量的油。油热后，爆香葱、姜、蒜，放入大虾翻炒至熟变色。
(4)加入青椒和洋葱，翻炒片刻，倒入调好的汁液，盖上锅盖，大火煨制。
(5)炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火，出锅，均匀放入盘中，即可食用。是一道色香味俱全的菜，巨大的简约，老少皆宜！
第四，红烧排骨
1.准备食材:鲜排骨、白芝麻、姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、料酒、小葱、冰糖、
(1)排骨用碱面洗净切块，泡一会儿，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末备用。
(2)焯水:将排骨放入有冷水的锅中，加入适量的姜、料酒、葱，焯水去血水，捞出，冷水沥干，装盘备用。
(3)锅中倒入适量的油。油热后加入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化。
(4)配料:将排骨翻炒上色，然后加入适量生抽、老抽、桂皮、香叶、花椒粒和适量清水，盖上锅盖。
(5)开大火炖至汤汁浓稠，排骨软烂，去骨，收汁上火，关火。
(6)撒上适量的白芝麻，然后均匀的放入盘中，即可食用。酱料香味浓郁，配米饭更好吃。老少皆宜，待客必备！
5.红烧豆腐
1.准备食材:豆腐、黑木耳、青红椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。
(1)豆腐切块，黑木耳用碱面洗净，放入碗中浸泡片刻，青红椒洗净，斜切，蒜瓣去皮，姜切末。
(2)红烧酱:在碗中加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉和适量水，用筷子拌匀备用。
(3)将切好的豆腐均匀裹上一层淀粉，放入热油锅中，煎至两面变色。
(4)爆炒:锅底留油，爆香葱、姜、蒜末，放入青红椒、黑木耳，炒至断香。
(5)加入豆腐，然后倒入调好的酱料，大火翻炒均匀，至汤汁粘稠，食材上色入味。
(6)从火上取汁，关火，出锅，装盘食用。很好吃很好吃，厨白也很好用。大人小孩都喜欢吃！
6.黄豆焖猪蹄
1.准备食材:猪蹄、黄豆、小葱、白糖、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、料酒、蚝油、生抽、淡酱油、盐。
(1)猪蹄洗净切块，黄豆提前洗净泡发，小葱去皮切段，生姜去皮切片。
(2)焯水:将猪蹄放入有冷水的锅中，加入适量的姜片、料酒、葱段，焯水片刻，捞出，用冷水沥干，装盘备用。
(3)香食材:锅中倒入适量的油。油热后，将猪蹄翻炒至断。加入适量的姜、蒜瓣、八角、桂皮炒香。
(4)配料:加入一勺豆瓣酱，小火煸红油，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、盐调味。
(5)倒入泡好的黄豆，加入适量温水，溢出食材，盖上锅盖焖。
(6)转小火继续炖40分钟，至猪蹄软烂无骨，食材成熟入味，大火收汁。
(7)大约是出锅，装盘。色香味俱全。猪蹄松软可口。全家人都喜欢吃，做法很简单。家常菜是家里客人的必备！
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下面是需要材料，做法看图片
第1款:番茄，火腿肠，葱花，面粉，胡椒粉，盐，黑芝麻
第2款:土豆，鸡蛋，淀粉，辣椒粉，五香粉，盐
第3款:豆腐，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，青菜，面粉，淀粉，十三香，盐
第4款:西葫芦，鸡蛋，火腿肠，葱花，五香粉，蚝油盐，面粉
第5款:土豆，胡萝卜，玉米粒，黄瓜，黑胡椒。盐，淀粉
第6款:豆腐，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，五香粉，盐，面粉，芝麻
第7款:金针菇，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，葱花，胡椒粉，盐，面粉
第8款:莲藕，胡萝卜，葱花，鸡蛋，五香粉，盐，蚝油，面粉
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