这款赤小豆烤馒头,好吃的不得了!
而且升糖还稳!
我是用自己打的黑豆豆浆的渣儿和的面,用的就是普通白面,打了一个鸡蛋,放了一点粗纤维粉,再放适量酵母,揉成偏软的面团。
(实在是懒得称重了,所有用量都是按照感觉来的,多年来养成的做饭习惯,用多少量,早已是手拿把掐。)
发酵完成之后,面团就更加软了。这个时候放入提前煮好的赤小豆,手上用牛奶打湿(面团非常粘手),将赤小豆用翻抓的方式拌入面团当中,待赤小豆与面团融为一体,最后揪成面剂子,向下团面,塑成馒头型,放入烤箱,在馒头表面刷上牛奶,180度40分钟即可。
出炉的赤小豆烤馒头简直不要太好吃了。
因为黑豆、牛奶、鸡蛋、粗纤维粉、赤小豆等这些低升糖指数食物的存在,这款馒头的升糖速度明显降低,对于糖人来说,把控好量,吃起来会比较安全。
馒头的口感是:外皮有嚼头、内里很柔软,越吃越好吃。
糖人要想吃的安全,就得自己动手给自己做吃的,尤其是主食。
自己动手,丰衣足食!
在做的过程中,你终会发现:越做越会做,越做越自由。
花絮:剩下的赤小豆烤馒头会变硬,但一点儿关系都没有,等你再吃的时候,用牙签在馒头上扎一些眼儿,在牛奶里泡一下,然后烤箱130度,大约十分钟不到的样子,烤出的馒头就和新鲜出炉的赤小豆烤馒头一模一样的口感,还是一样的非常好吃。
㊗️周末愉快!
家里有个小烤箱,比较喜欢烤出来的馍馍,里面放了胡麻油,鸡蛋,牛奶,吃不完放干也不坏,也能放好长时间。//@Wo乐山:各种烤[赞][赞][赞]
开朗大方weiwei
#我的初秋故事#不知不觉一年又到秋天了,突然发现前些天超市买的大南瓜还没有吃,这几天在家静默上不了班,该干的活也干完了,以前想做美食,天天上班也没有时间,正好家里面的馍馍也没有了,现在又没地方去买,不如用这个南瓜揉面做些好吃的吧! 说干就干,晚上把冰箱里面冻起来的发面拿出来,瓦了两碗面粉,用热水把面粉和发面活起来,等第二天发起来就能做了。 早上起来看我的发面,发了一晚上面居然没有动静,面一点都没有膨大,可能是天气太冷了,家里面才十几度,赶快用锅烧了一些温水,把面盆子坐到温水里面应该就发的快一些了,中午吃过饭,看了看面,终于发起来了,把南瓜削皮切片蒸熟,让南瓜不烫手的时候直接用它来和面,用手捏碎和面粉充分融合,又打了几个鸡蛋,放了一些胡麻油,花椒,牛奶,又放了些热水,揉成一个偏软的面团,和早晨发的发面团揉到一起醒发几个小时就可以做馍馍了。 面醒发了一个下午,终于蓬松多孔了,下午吃过饭就赶紧揉面,兑碱,多揉一揉,揉匀放一会。因为放了南瓜,面黄黄的颜色很好看,这么好看的面一定要做个好看的形状,上网搜了一下,学了一个新的样式,一盘子做了四个,还比较成功,如图,第二盘,又做了一些传统的小圈圈,吃起来也比较方便,第三锅用玫瑰酱清油,糖做了玫瑰卷,卷的东西太多了,都不敢动,糖水就淌出来了,虽然卖相不太好看,但是挺好吃,最后最后做了几个纯南瓜,原汁原味的小棍棍,这样味道清淡一些。这些吃的虽然每一盘做的样子都不一样,麻烦一些,但是自己做的原料配料也放心,吃起来比买的好多了!做好以后放到案板上,满满的一大盆 ,看着很有成就感,这样有了家中有粮,心中不慌的感觉了!来不及吃,怕晾干可以放到冰箱里面冷冻起来,慢慢吃!大家看看怎么样?你们那里有这样的馍馍吗?
天呢天呢 你就说像不像巨骨舌鱼吧[大笑][大笑][大笑]
小心思又有新想法
鉴于法棍太咸太硬 馒头暄软无油无盐无糖
中和了一下
把21颗馒头105g每个的量
做成了棒棒直接扔进了烤箱
没有用法棍的220度高温急烤
用的130度低温慢烤
中间醒发越来越大 越来越大[抠鼻]
满满的一大盘占据了整个烤箱……[[泪奔]
出锅的时候我也惊呆了
这是啥呀这是
巨骨舌鱼吗 亚马逊巨无霸吗[大笑][大笑]
看这硬酥皮
看着暄软的内里
还有小心思 把蒜香法棍的配料直接揉进了面里
没有特别咸但还是有滋味的
切片直接吃或配上自己喜欢吃的酱(控糖不推荐)都可以
第二天微波炉或者烤箱复烤一下也很美味
晚上泡了碗羊肉汤一不小心就容易吃多[大笑]
控制量控制量控制量 说三遍
我只吃一片 35g左右 毕竟是半全麦
太好吃了啊