大龙虾的做法大全
龙虾是一种美味的海鲜，因为肉质鲜美，又具有一定的营养价值，所以备受食客们喜欢。现在市面上有很多的龙虾做法，在家也可以做出别样的龙虾，下面我为大家总结了一些大龙虾的做法大全，相信大家能够做出一道道美味的龙虾佳肴。
一、清蒸龙虾
主要原料：龙虾500克、生姜片几片、葱结适量、熟菜油适量、盐适量。
制作方法：
1.首先，将龙虾趴在案板上，拿刀在龙虾身上划出一条缝，顺着缝将龙虾肚子内的内脏挖出来；
2.把洗净后的龙虾放入蒸锅中，加入适量生姜片、葱结，蒸10-15分钟；
3.取出后滤去汁，放在盘子上，淋上少量熟菜油和盐，撒上一些葱花即可。
二、红烧龙虾
主要原料：龙虾1只、大葱1根、姜2片、蒜3瓣、料酒适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量。
制作方法：
1.先将龙虾翻过背部，用刀将虾身顶部从龙虾头往后切成两半；
2.将黄油加热融化，加入葱姜蒜爆香；
3.放入预先处理好的龙虾半身继续翻炒，待虾肉变成橙红色时，加入适量料酒、糖、盐、老抽和生抽，翻炒均匀即可。
三、龙虾炒饭
主要原料：龙虾尾肉适量、米饭适量、胡萝卜丝适量、青豆适量、鸡蛋适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、味精适量、黄油适量。
制作方法：
1.先将龙虾尾肉去壳切小块备用。
2.将葱姜切小丁，加入少许的黄油，随后加入龙虾尾肉粒，用中火翻炒；
3.待龙虾尾肉呈粉红色时，加入胡萝卜丝、青豆、鸡蛋，用大火快速翻炒。
4.将米饭加入锅中，用小火翻炒，加入一些盐和生抽，加入适量的水后盖上盖子焖煮约五分钟；
5.最后，加入味精和一些葱花作为装饰即可。
四、龙虾煲粥
主要原料：龙虾1只、大米适量、姜适量、葱适量，盐适量。
制作方法：
1.将大米淘洗干净，放入煮锅中，加入清水，大火煮沸后，小火煮20分钟；
2.煮粥时将姜片、葱结放入汤中，以熬取出味。
3.将龙虾用撕开背壳的方式处理干净，然后切成小块，放入粥中煮熟。
4.最后加入适量的盐调味，淋上一些葱花，重口味的可以再加点花椒粉提味。
总结
冷冻澳洲大龙虾的做法大全
澳洲大龙虾，是一种极具美味的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。如何处理好这种珍馐佳肴，以保持其鲜美味道，成为了大多数人的关注焦点。本篇文章将为大家介绍冷冻澳洲大龙虾的做法，教会大家如何做出美味可口的澳洲大龙虾。
一、基础步骤
1. 准备工作：先要确保龙虾新鲜，干净，去除沙子和腥味，最好先把龙虾浸泡在淡盐水中5-10分钟，然后切开清洗。
2. 煮龙虾：将龙虾用大一点的锅子煮沸，用开水冲洗30秒钟后，将龙虾放到热水中煮10分钟左右，等到龙虾颜色变得鲜艳，并且肉质有弹性，就可以捞出了。
3. 摆盘：可以根据自己的喜好，用菜叶或者海带围住龙虾，再在旁边放上柠檬片和黄油，这样会更美观。如果要冷冻，要先让龙虾完全晾凉，放在冷冻保鲜袋中，尽量把空气全部压出。
二、冷冻方法
1. 速冻法：将已经完全晾凉的龙虾放入冷冻器的急速冷冻室进行速冻，时间一般在3~4个小时左右即可。
2. 慢冰法：将已经晾凉的龙虾放到食品冷冻库中冷冻，时间要比速冻法长，一般需要冷冻12小时以上。
3. 盐水漂浮法：在龙虾袋中注入10%的盐水，可以帮助龙虾冷冻后不脱水，颜色也会更鲜艳。将袋子密封好后，放到冷冻室中冷冻即可。
三、解冻方法
1. 自然解冻：将冷冻好的龙虾放入冰箱内，常温下解冻，时间长短视龙虾大小而定，一般需要3~5个小时左右。
2. 冷水解冻：将龙虾装在密闭的袋子中，放入冷水里解冻。记住，冷水也要不断换。
3. 蒸解冻：将已经冷冻好的龙虾，放入锅里蒸一下，即可达到解冻的目的。
四、吃法
1. 直接食用：将解冻好的龙虾浸泡在盐水中，可以获得更好的口感。
2. 蒸着食用：将解冻好的龙虾放入蒸锅中蒸熟，搭配酱油和姜蒜末即可。
3. 烧烤食用：将解冻好的龙虾分成两半，涂上一层油，再撒上一些孜然粉、胡椒粉、盐和蒜末，用焗炉或烤箱烤至表面呈金黄色即可。
总结：
