一、准备食材
1. 牛肉：选用上脑后里脊，也可以使用其它根据自己的家庭口味选择的牛肉，比如牛腩等；
2. 萝卜：根据个人口味，使用大型甘脆萝卜更加营养和美味；
3. 其它调料：洋葱、大蒜、八角、胡椒粉等。
二、切割牛肉和萝卜
1. 牛肉：将牛肉切成大约切两厘米见方的块；
2. 萝卜：将大萝卜去皮后，切成滚刀大小的块，如果不喜欢吃脆口，可以将萝卜切成较小的块；
三、烹饪牛肉炖萝卜
1. 将洋葱、大蒜切碎，用大火将其炒香；
2. 加入牛肉，炒至牛肉完全改色；
3. 加入萝卜，加入少量清水，盖上锅盖，改小火煮熟；
4. 盛出牛肉和萝卜，放入洋葱末、八角、胡椒粉等调料，搅拌均匀；
5. 将煮好的牛肉和萝卜炖汤倒入牛肉炖萝卜中，加入适量盐调味，搅拌均匀；
6. 封盖，改小火慢炖半小时左右，即可关火，食用。
四、食用技巧
1. 根据个人口味适量放入盐调味，而不要放过多的盐；
2. 将木须放入牛肉炖萝卜中，可以更好的强调汤汁的浓香；
3. 为了使牛肉肉更加嫩滑，可以煮的时候加入红糟或海鲜锅汁等，随个人口味而定。
一、准备材料：
1. 牛肉300克；
2. 萝卜2个；
3. 红萝卜半个；
4. 洋葱半个；
5. 火腿片2片；
6. 香葱1棵；
7. 干辣椒花1把；
8. 橄榄油2汤匙；
9.料酒2汤匙；
10.盐1茶匙；
11.糖1茶匙；
12.老抽1汤匙；
二、烹饪步骤：
1. 将牛肉准备好，用料酒、盐、糖腌制十分钟；
2. 洋葱、火腿片切片；
3. 萝卜、红萝卜洗净擦干，切成滚刀块；
4. 将洋葱片、火腿片、香葱放入平底锅中，将橄榄油烧热，倒入材料，翻炒至萝卜块淡金色；
5. 将腌制好的牛肉放入翻炒块中，翻炒均匀；
6. 倒入老抽、干辣椒花，再倒入适量清水，大火烧滚，转小火盖上锅盖炖煮30分；
7.十分钟后，把锅盖打开，大火烧开，转小火烧至上面的汤汁收干；
8. 最后，撒上少许葱花，炖好的牛肉炖萝卜就完成了。
三、餐桌上的搭配：
1. 将牛肉炖萝卜搭配米饭，口感更丰富、更美味；
2. 再搭配上炒青菜组合，增加口感多样性，提升营养价值；
3. 加入上桌的时候，建议可以配上蒜泥、油醋等调味品，可以根据个人口味变换；
