一、准备食材:
1. 炸酱面:面条放入一锅沸水中煮开,耐心煮8-10分钟至熟透;
2. 炸酱:去除杂质,用少量清水稀释;
3. 蔬菜:丝瓜、菠菜、胡萝卜切丝;
4. 调料:蚝油、酱油、糖、醋、葱姜末;
二、烧锅熬面:
1. 把面条放入锅中开火煮沸;
2. 加入适量蚝油和一小勺盐,耐心煮至熟;
3. 最后放入醋、糖、葱姜末搅拌均匀;
三、平底锅炸酱:
1. 将炸酱放入平底锅熬煮;
2. 用小火慢慢熬炒,慢慢添加清水,调制至酱汁的稠度;
3. 加入一小勺盐、一小勺糖,加入葱姜末和蒜末炝酿;
四、炒蔬菜:
1. 将丝瓜、菠菜、胡萝卜等蔬菜切丝、倒入平底锅中翻炒;
2. 放入一小勺盐、一小勺糖,将蔬菜炒至六成熟;
五、搭配炸面:
1. 将炸好的酱面倒入锅中,放入炸酱中;
2. 放入炒好的蔬菜,加入少量酱油;
3. 用小火快速搅拌,再放入葱姜末和蒜蓉;
一、准备材料
1、炸酱面:4人份
2、蔬菜:芹菜、胡萝卜等随你喜欢
3、调料:淀粉、清水、食用油、醋、胡椒粉、糖
二、炸酱面的准备步骤
1、将炸酱面放入3-4升的容器中,用20-25分钟的时间慢火把面口充分煮熟。
2、将蔬菜切小,洗净。
3、将煮熟的炸酱面倒出沥干水分,撒入切好的蔬菜。
4、在锅中放入适量的清水,将淀粉、食用油、醋、胡椒粉、糖等调料放入清水中,煮至调味汁熔化,淋在炸酱面上。
5、将炸酱面和蔬菜迅速拌均,放上一片橄榄油或橄榄油烹饪而成。
三、炸酱面的烹制步骤
1、准备一口锅,放入适量的油,将油烧热。
2、将拌好的炸酱面放入锅中,用中火煎制,煎到炸酱面表面微黄时,将炸酱面翻转,反复煎制,直至酥脆即可。
3、约8-10分钟后,取出面饼,盛入一个大碗中,即可享用美味的炸酱面。