青岛地区，尤其在即墨，有种美食叫“箕榴”。过去生活困难，人们在年底临近过年时，家家户户蒸“萁榴”。为了好吃，更为了好看，在秋天晒地爪干时，专挑大的地瓜，切干后用剪刀把周边剪去，因为带边(地瓜皮)会发黑，会影响口感。要用大石碾，碾成碴子(既有细粉又有颗粒)，回家后再加入沬子(大豆泡大后，石磨成浆)，软硬适度，双手团起来，做成大窝头，蒸熟就是“箕榴”。那时一个村庄，一般就一盘石碾，因此，每到年底来碾地瓜碴子的人们，络绎不绝。按先来后到，相互帮忙，非常热闹。后来有了机器，粉碎的碴子做得“箕榴”口感就差多了！另外，青岛地区，还有一种人们喜欢吃的“菜团子”，当地人叫“箕榴儿”。在青岛“箕榴”与“箕榴儿”完全不是一码事。
书法恝中国楹联学会会员
趣说即墨方言|“旗榴”是什么？在即墨是一种美食，过年就有吃的…可能在山东很多地方都知道“旗榴”，但好像各地不是一种东西。我的老家是山东临沂，依稀记得“旗榴”好像是一种灯笼。还记得一句谜语“上山鸡勾勾，下山滚旗榴”，但是记不起谜底是什么了。即墨方言里也有“旗榴”这个词，但它的意思却是一种类似窝头的食品，只是这种东西是球形，没有窝。旗榴，多是菜团，蒸熟了吃，所以又称为“菜旗榴”，其他材料制成的球形蒸品，则没听说叫做旗榴，而是称为“馍蛋儿”。这种食品，包括我老家人所说的灯笼，之所以被称为“旗榴”，大概是因为古时的旗杆顶端都有一个类似石榴的球状装饰。所以，这种拳头大小的球状物就被称为旗榴了。其他地方有这种说法吗？#青岛头条# #头条创作挑战赛#
#青岛美食记录# “豌豆粉”也是即墨海边人家的小零食，您不一定吃过。
我之所以不断的写即墨东部沿海农家宴、渔家宴里的美食，主要是我在东部沿海乡镇工作过很长时间，对那里的风土人情，尤其是美食文化情有独钟。今天说说即墨沿海农家宴里的小凉菜——豌豆粉。
豌豆粉，我真不知道是怎么做的，但是原材料肯定是豌豆无疑。我吃过多次，感觉很不错。这种豌豆粉呈果冻状，是金黄色不透明的胶体，食用时切成两公分见方的丁，浇上生抽、蒜泥凉吃，很爽口，适合下酒。
我猜测，这种豌豆粉应该是类似做豆腐的工艺，其凝固的过程也可能是豆浆里加上凝固剂使然。
豌豆粉，不是海边每个渔家宴酒店都有的，估计是因为制作工艺比较复杂之故。但即墨蓝谷鳌山卫驻地有家即东大酒店，那里常年有这道菜，您不妨前去一试。奥，顺便声明，我可不是给酒店做广告啊！
#青岛美食记录# 田横香饽饽：由祭海文化衍生出来的美食…
说到山东即墨的田横祭海节，可能很多外地人也不陌生。这是即墨东部沿海渔民每年要在正月十八前后自发举办的盛大活动，以祈求海晏波平，吉祥如意。由祭海文化衍生出了一种著名的面食，叫做“田横香饽饽”。
田横香饽饽是田横岛省级旅游度假区渔村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史，其中以周戈庄村的制作最具代表性。
香饽饽一般重约为2公斤。制作时手工揉面，面内添加鸡蛋、蜂蜜等营养品，大锅灶火蒸，熟后再装饰彩绘。其制作工序包括：发面、汽蒸、装饰等。其图案多配有“龙凤呈祥”、“八仙过海”、“莺歌燕舞”、“虾兵蟹将”和“花鸟草虫”等五彩面饰，寓意着吉祥如意、生意兴隆、生活美满，也是馈赠亲友的好礼品。
我曾经在田横岛省级旅游度假区工作过很长时间，对当地渔民的祭海活动情有独钟，每年祭海期间，我都会自驾车去看一看，除了重温浓浓的渔民文化以外，就是为了买回两个大饽饽，不仅好看，切成小块蒸了就咸鲅鱼吃，特别美味。
趣说即墨方言|“旗榴”是什么？在即墨是一种美食，过年就有吃的…
可能在山东很多地方都知道“旗榴”，但好像各地不是一种东西。
我的老家是山东临沂，依稀记得“旗榴”好像是一种灯笼。还记得一句谜语“上山鸡勾勾，下山滚旗榴”，但是记不起谜底是什么了。
即墨方言里也有“旗榴”这个词，但它的意思却是一种类似窝头的食品，只是这种东西是球形，没有窝。
旗榴，多是菜团，蒸熟了吃，所以又称为“菜旗榴”，其他材料制成的球形蒸品，则没听说叫做旗榴，而是称为“馍蛋儿”。
这种食品，包括我老家人所说的灯笼，之所以被称为“旗榴”，大概是因为古时的旗杆顶端都有一个类似石榴的球状装饰。所以，这种拳头大小的球状物就被称为旗榴了。
其他地方有这种说法吗？#青岛头条# #头条创作挑战赛#
#青岛美食记录#“猪花肠”很美味，但很多人知道了是什么东西后就再也不吃了。您知道是什么？吃过没有？
在即墨大沽河沿岸的几个镇，过去农户都有养猪的习惯，在当地有一种上不了台面的小吃——炒猪花肠。这个菜吃起来既像猪肚，又似大肠，清脆不腻，味道鲜美，当地人称之为“花肠”。
花肠，其实就是母猪的子宫。这就是我说这个菜上不了台面的原因，很多不知底细的人吃了挺爽口，但一旦知道是什么部位之后就再也不吃了。所以，当地人一般不会拿这个菜招待客人，除非客人自己要，或者很要好的朋友来才弄了下酒。
我在大沽河边上的乡镇工作了十几年，吃这个东西不少，开始也是不知道，但吃了几次就默许了，偶尔回工作过的地方小聚，还提前嘱咐他们弄这个小菜来吃。
#青岛美食记录#即墨东海的“参汤咸鸭蛋”，营养丰富，咬一口流油。
咸鸭蛋是青岛地区常见的休闲食品，尤其是出去旅游，自己带几个咸鸭蛋，随便吃什么主食都可以搭配。
但是，咸鸭蛋不是用盐水腌制就行，即墨沿海几个乡镇，比如老丰城、老田横都有。这是因为这几个镇沿海有养殖海参、加工海参的产业。而加工海参一个重要的工艺就是大锅水煮，最后大量剩下的水就富含海参的营养成分，聪明的参农充分利用，用来腌制鸭蛋。因为海边养殖的鸭子基本是吃海货长大的，这样的鸭蛋有加上海参汤的滋养，营养价值肯定不一般。我没有考证有关海参咸鸭蛋的营养成分，但它们的口感确实比别的地方好。
即墨东海的海参咸鸭蛋，腌制到一定程度会流油，用来佐餐几乎可以搭配除甜食以外的所有主食。更为可贵的是，这种鸭蛋可以一次性煮熟了，能放置很长时间不坏，随吃随取，十分方便。
#青岛美食记录# 即墨麻片：曾经的皇家贡品、贵妃娘娘的休闲食品，值得您品尝…
外地人到青岛旅游，返程时如果要带点有纪念意义的食品，除了干海货，可能就数即墨麻片了。
即墨麻片又称“即墨芝麻片”，是一种酥类点心，系即墨城老字号私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，距今已有200多年的历史。
即墨麻片为纯手工制作，经过历代糕点师傅的不断总结与改进，逐步形成了一整套流程完备的制作技艺。其主要原料有优质面粉、白糖、花生油、芝麻仁等。制作工序为化糖、调糊、和面、揖饼、撒芝麻、锤压、刀切、烘烤等。成品麻片有两种颜色，用白芝麻做原料的呈浅黄色，用黑芝麻则呈黑色。麻片一般长7厘米、宽2厘米，厚度1.5毫米。具有香、酥、脆、甜等特点，未入口先闻其香，片薄如纸不嚼自化。
即墨麻片曾为皇家贡品，是登上王公贵族上流社会大雅之堂的名品，有形容皇妃品尝麻片情景的诗句为：“稍沾唇齿醉酥香，点点芳芝缀浅黄。何故难博妃子笑，墨城麻片几时尝。”
，“即墨麻片制作技艺”被公布为第四批青岛市级非物质文化遗产名录。
女人的美容院，男人的加油站。
中午，就做了一个菜“海蛎子菠菜鸡蛋汤”
其他三个菜，都是年货底。
普通人的家常便饭，高端人士请绕行。
1.香肠，春节前自己灌的，买的哈尔滨的黄袋风干肠料，个人喜欢的味道。搞了30斤肉的，双方父母分了下，自己留了点。十斤肉放了一瓶即墨老酒。这酒比白酒多了焦香，特别适合风干肠。
2.炸货，父母做的，回城给带的。有炸带鱼，炸银鱼，藕盒等。
3.海蛎子菠菜鸡蛋汤，海蛎子团购的25元5斤，不算能是很肥，也还能凑合吃。买的新鲜菠菜，放的粉条，两枚鸡蛋。
在我们这里这道菜被称为“男人的加油站，女人的美容院”。
海蛎子含有的微量元素比较多，特别是锌。
菠菜补铁效果好。
鸡蛋补充蛋白质嘛。
最关键的是这道菜味道鲜美。
4.干煸小海杂鱼，年货大集上买的，20元一斤。里面大多是小“油扣”，还有点小墨鱼，光鱼，这菜适合喝个小酒。
5.玉米面馒头，老婆昨晚自己蒸的，放了点玉米面，稍微换下口味。#美食# #三餐#
即墨古城，小吃众多，吃货的天堂，还有古装锦衣卫巡逻。
即墨古城
昨天发了即墨古城的俯拍图，今天去了古城内转转。
因为今天天气好，虽然仍然很冷，但是挡不住游人的热情，古城主街人潮涌动……
主街上的每一个牌坊，都有故事。第三张图片是为黄氏家族中的太子太保黄昭、黄正、黄作圣、黄嘉善立的“四世一品”坊，据说“四世一品”四字是明代礼部尚书、著名书画家董其昌所书。
有三座是为周氏家族中的周被、周鸿图父子及周如砥而立的。
第四张图片周被牌坊的题额是“恩宠贤臣”，副文为“成都府通判诰赠忠贤大夫周被”
第六张图片是真正的即墨古县衙，基本是原址保留，没做改变。第七到十一图片是原县衙的各部门，包括户房，兵房，会文馆，会武馆，为后来所建。
古城内各类小吃美食琳琅满目，春节期间，即墨古城开展“来古城过大年”系列活动。活动包含年货大集、新春灯会、文艺演出三部分，具体为：组织对联福贴、手造产品、小吃、干果、水果、酒水饮料等年货摊位布展，引入第一书记农产品进行展销；在古城南顺城街、东顺城街，设计布置新春主题、生肖主题、墨小牛等灯组；开展柳腔、大秧歌、舞龙舞狮等传统类文艺演出，以及墨小牛巡游、变形金刚巡游等现代类活动。
古城还是值得来逛一逛的。
