今天给大家分享一道我们江苏盐城农家特色菜，青菜烧牛肉，这道菜在平常宴席或逢年过节招待客人都是必不可少的一道家常菜，一直深受大家的喜爱，鲜香味美，香辣开胃，真的超好吃，下酒还下饭。首先准备适量牛肉，在我们这都选用这种卤好的牛肉，洗净切好的小青菜，必不可少的香菜和蒜苗。辅料有葱、姜、小米辣。开始起锅，倒入适量菜籽油，油热后先将辅料倒入锅中，慢慢煸炒出辅料的香味，炒出香味后加入少许豆瓣酱，继续煸炒出红油，炒出红油后将牛肉倒入锅中，将牛肉煸炒一下，这样不仅能去膻味，还能增香。将所有食材都翻炒均匀后，加入少许老抽，适量蚝油调味。继续将调料翻炒均匀，然后往锅中加入适量清水，没过牛肉即可。最关键的是一定不能少了这个灵魂辣椒酱。将辣椒酱翻炒一下，最后再加入适量盐和鸡精调味，然后盖上盖子焖煮十分钟，使其牛肉更加软烂入味。时间到，打开盖子，哇，香味扑鼻而来。接着将青菜倒入锅中，翻拌一下，使其受热均匀，开大火将青菜快速煮熟，青菜熟透后，将蒜苗和香菜倒入锅中来提味增香，翻拌均匀即可关火出锅。这样一道盐城特色菜青菜烧牛肉就做好了，鲜香味美，香辣开胃，下酒又下饭。喜欢的朋友记得帮我点个红心，点个关注，每天为你分享不一样的家常美食#盐城美食# #家常菜#
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【这些连云港菜上榜“江苏味道”】近日，“中华美食荟”暨“江苏味道”餐饮促消费活动正式启动。各市结合工作实际，推选出具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。目前共计梳理出第一批122道名菜（名点）。
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【江苏味道第一批名菜出炉 ！有你家乡的味道吗？】[666]
精致细腻的淮扬菜、古都风范的金陵菜、江南韵味的苏锡菜…
近日，“江苏味道”名菜、名点、名厨、名店推选评选工作开启，目前共计梳理出第一批122道名菜（名点），南京盐水鸭、无锡酱排骨、徐州地锅鸡、扬州文思豆腐等名菜入选。
你最爱家乡的哪道美食？
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