下班了，晚餐做个遵义本地的酸菜腊猪脚火锅，犒劳一下辛苦的家人。
酸菜是我们当地农村腌的酸菜，太酸了只能用半个。腊猪脚已处理好，直接用。
各位朋友看看，味道真好！
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漂亮
徐冬冬演员
午安，阳光让我睁不开眼……
今日虽已立春，但寒意仍浓。所以，晚饭安排了一个火锅☞遵义特色美味“腊猪脚炖筒筒笋”。
再荤素搭配小河虾、花生米、油菜苔、黑豆花等几样小菜，五六个人足够了！
朋友相聚小酌，不讲排场，菜不在乎多少，合众人胃口就安逸[啤酒][啤酒][啤酒]
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#我的家乡在遵义# 我的家乡位于贵州省遵义市桐梓县，我们家乡的特产方竹笋，不发于春而茂于秋，吸大自然之灵气生长。体态方正，笋肉肥厚。肉质鲜嫩，清香爽口，这可是“中国方竹笋之乡”——桐梓的骄傲，每次外地回到桐梓，第一件事就是跑到火锅店点上一份火锅吃了才回家#吃在遵义# #遵义# #遵义美食记录#
#遵义美食记录#今天是5月9日，遵义下着毛毛细雨，午饭时间到了，于是来到遵义市石佛路的一条巷子吃火锅，就餐时间正在进行时、突然从房顶脱落一大块石灰块，正好砸在我们这桌的一位男士身上，碗里也有石灰块，此时老板娘过来立刻说声抱歉，接着就开始收拾炉子和凳子上的灰，也帮男士换了副碗筷，我们看老板娘比较客气，于是回复没有关系，抽空还是把楼顶给清理修补一下，老板娘回答今晚就要清理楼顶，感谢我们的理解。
接着我们继续用餐，不一会儿、老板娘提议帮我们换到旁边刚走的那桌去，我们说不麻烦了，你去忙你的生意没有关系的，等我们用完餐准备付款时，老板娘说:今天真是不好意思，就不收费了，我们说:不行、你们也不容易，老板娘一直说今天遇到好人啦，要是换成别人一般都不会付费的，说不定还要找麻烦呢，最后在我们决定必须要付的情况下付了60元，被砸到的男子就免单啦。
今天的午餐虽然遇到一点小插曲，不过大家都相互理解，用餐还是愉快的 ，她家火锅的味道也不错，下次继续光顾。
遵义凤冈：贵辣“椒”万家
在凤菜中，无论是作主料、辅料还是作调味料，辣椒都是宠儿，它给黔菜烙上了鲜明的印记，拥有锌硒、有机双重身份，其制作方法很讲究……
遵义凤冈的酱辣椒，又称酱海椒，其制作流程为：将采摘来的新鲜红辣椒摊凉、分拣，将挑选好的鲜椒与鲜姜、蒜瓣、团葱一起洗净，各自放入笤箕或滤篼内滤干水份；
每100斤辣椒加鲜姜、蒜瓣，团葱各1斤半左右，根据个人喜好可适当增减，再用菜刀将它们分别切丝，隔除椒籽、拌和，加入适量茴香、八角等香料用石磨磨成红辣酱，然后装入桶内自然发酵7-8小时，再加入适量食盐搅拌均匀，再入罐、坛或桶内密封发酵15天左右，即可开封食用。
酱辣椒，是炒油渣、炒回锅肉、制作火锅汤底、做蘸水的重要配料。
糟辣椒，又称糟海椒，其制作流程为：
第一步，将新鲜红辣椒洗净，放入笤箕或滤篼内滤干水份。将鲜姜、蒜瓣洗净，晾干水份；
第二步，将洗净的新鲜红辣椒放入大木桶或木盆内，加入洗净晾干的鲜姜、蒜瓣，每100斤辣椒加1斤半左右鲜姜、1斤左右蒜瓣，根据个人喜爱可适当增减；
第三步，用菜刀、铡刀或剁椒机将新鲜红辣椒、鲜姜、蒜瓣剁成碎椒；
第四步，将剁好的碎椒，加入适量食盐、白酒，搅拌均匀，即可装罐、装坛或装桶密封发酵，待15天左右发酵成熟为糟辣椒，即可开封食用。
糟辣椒，是冬季煮火锅、制作糟辣鱼和炒家常菜、凉扮菜的重要配料。
来源：凤鸣高冈、遵义发布
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值班总编：苏东华
#遵义头条#今天是12月21日冬至，在遵义有个习俗，冬至这天吃上一碗羊肉粉或是吃羊肉火锅，这个冬天都不会冷，中午准备去吃一碗羊肉粉，结果排队的人太多，我没有耐性等不了，走了换个地方去看看。
蚂蚱和糖果在贵州给大家拜年了。
大年初三我们就要返回福建了，这次来老婆娘家二十来天了，也是我们结婚后回娘家时间最长的一次，由于天气很不好，所以答应女儿的梵净山旅游和吃遵义羊肉粉都没能实现[微笑]，好在去四川泸州吃了一顿重庆人的火锅，因为带着糖果，这次春节过得很开心，毕竟外来的女婿，在当地没几个认识的[微笑]，只有带上糖果四处溜达，好在这里的景色是真的不错。
绿绿的豌豆尖，吃火锅的季节开始了[笑哭]小时候（40年前），家里种了很多豌豆，从来没有吃过豌豆苗。因为不知道豌豆苗可以吃[捂脸]小时候都是摘豌豆荚吃，很好吃
