天气热了，怀念柳州的凉拌粉。
#你家乡的美食和特色小吃有哪些#
嗨大家好，我来自广西柳州的一个小县城，从小生长在农村里，我们这边有很多外面没有的特色小吃第一种就是凉拌荷花鱼，每年到了打谷子的时候我们这边都就行开鱼，因为在下种子之前就会往田里面放很多鱼，等谷子收获了，鱼也长大了，这个时候我们就会带上糯米饭，然后开鱼打完谷子就把抓回来的鱼烧烤，用来拌我们这边的一种野菜，我们这边叫蚂蚁菜，下面给大家分享一下这道菜的做法。
【凉拌荷花鱼】
准备食材：荷花鱼，蚂蚁菜，青椒，韭菜。
1、首先准备几条干净的荷花鱼，一般我们这边得荷花鱼都是在自然条件下生长，我们都不会取内脏只取鱼筛，然后把准备好的鱼烤熟，或者在家的话也可以直接用锅煎，到时我们这边通常都是烤的，鱼烤熟后放在一旁备用。
2、接下来在准备青椒，韭菜，还有蚂蚁菜，清理干净，也是要把它们烤熟，蚂蚁菜特别香而且也很营养，我们这边的大人们都很爱吃，全部食材烤熟放到一起，然后放适量的盐还有味精就可以，其他的任何调味都不用放，我们这边的大人们最追求原汁原味，这些做出来的凉拌荷花鱼真的超级好吃。
现在已经好几年没有回老家，自己很久没得吃了，今年一定要找机会回去吃上一顿，我们这边还有很多特色的小吃，这也只是其中的一种，你们见过这些吃法吗？
哇，冲这个凉拌牛杂就想去一趟柳州[马思纯的微笑]
阿星探店优质美食领域创作者
广西柳州凉拌牛杂，红油酸辣爽口，芥末鱼籽生牛，阿星坐水上公交
14:40
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老广州味道，如果想吃请赶早，晚了就要排号等位[灵光一闪]
推荐菜品:
1.小天鹅榴莲酥
茶楼师傅现做现卖，外皮酥香，包裹满满榴莲肉，不是齁甜那种，甜度刚合适，活灵活现小天鹅，成品精致，颜值担当。
2.鲜虾红米肠:
红红的米皮下面，满满的脆皮和虾仁，一口滑， 二口脆，三口弹。
3.酱香鸡爪:
软烂脱骨，满口胶原流香
4.招牌烧鹅:
在柳州吃过的最好吃的烧鹅，没有之一（不接受反驳，哈哈
