天气热了,怀念柳州的凉拌粉。
#你家乡的美食和特色小吃有哪些#
嗨大家好,我来自广西柳州的一个小县城,从小生长在农村里,我们这边有很多外面没有的特色小吃第一种就是凉拌荷花鱼,每年到了打谷子的时候我们这边都就行开鱼,因为在下种子之前就会往田里面放很多鱼,等谷子收获了,鱼也长大了,这个时候我们就会带上糯米饭,然后开鱼打完谷子就把抓回来的鱼烧烤,用来拌我们这边的一种野菜,我们这边叫蚂蚁菜,下面给大家分享一下这道菜的做法。
【凉拌荷花鱼】
准备食材:荷花鱼,蚂蚁菜,青椒,韭菜。
1、首先准备几条干净的荷花鱼,一般我们这边得荷花鱼都是在自然条件下生长,我们都不会取内脏只取鱼筛,然后把准备好的鱼烤熟,或者在家的话也可以直接用锅煎,到时我们这边通常都是烤的,鱼烤熟后放在一旁备用。
2、接下来在准备青椒,韭菜,还有蚂蚁菜,清理干净,也是要把它们烤熟,蚂蚁菜特别香而且也很营养,我们这边的大人们都很爱吃,全部食材烤熟放到一起,然后放适量的盐还有味精就可以,其他的任何调味都不用放,我们这边的大人们最追求原汁原味,这些做出来的凉拌荷花鱼真的超级好吃。
现在已经好几年没有回老家,自己很久没得吃了,今年一定要找机会回去吃上一顿,我们这边还有很多特色的小吃,这也只是其中的一种,你们见过这些吃法吗?
哇,冲这个凉拌牛杂就想去一趟柳州[马思纯的微笑]
阿星探店优质美食领域创作者
广西柳州凉拌牛杂,红油酸辣爽口,芥末鱼籽生牛,阿星坐水上公交
14:40
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老广州味道,如果想吃请赶早,晚了就要排号等位[灵光一闪]
推荐菜品:
1.小天鹅榴莲酥
茶楼师傅现做现卖,外皮酥香,包裹满满榴莲肉,不是齁甜那种,甜度刚合适,活灵活现小天鹅,成品精致,颜值担当。
2.鲜虾红米肠:
红红的米皮下面,满满的脆皮和虾仁,一口滑, 二口脆,三口弹。
3.酱香鸡爪:
软烂脱骨,满口胶原流香
4.招牌烧鹅:
在柳州吃过的最好吃的烧鹅,没有之一(不接受反驳,哈哈