上海广莲申要在长沙荟聚商场开第三家店铺,武汉祐禾在荟聚之后马上又会在德思勤开第二家,北京老品牌鲍师傅开完第二家后还在观望,加上长沙本土品牌吴酥生和墨茉点心局多点开花长沙烘焙点心大战又要开始了,各位条友最喜欢哪个牌子的糕点。
很多人只知道北京的稻香村,其实长沙的稻香村也是老字号。
长沙稻香村食品店乃浙江镇海人朱友良所开,那时叫朱稻香村。民国四年(19)朱友良在长沙城红牌楼(今黄兴中路南段)摆摊卖零食,后有一定的积蓄,乃正式开店,直到1956年公私合营。
由于江浙一带稻谷丰盛,各种独具地方特色的糕点、饼食也应运而生,久负盛名,如清朝时节的“酒酿饼”,盛夏时期的“绿豆糕”,中秋赏月的“月饼”,除夕过年的“蒸年糕”,正月十五的“闹元宵”;还有七月七日的“乞巧果”,九月九的“重阳糕”等,均各具特色。
出生于浙江的朱友良,开设朱稻香村食品店后,遂附设小作坊,精心制作独具江浙风味的苏式点心,尤以金钩鲜肉饼为拳头产品,取信于民,故生意日兴。
其所做金钩鲜肉饼,制作分酥皮、包心两项。配料酥皮选用上等面粉、新鲜猪油和面酥;芯料选用上等金钩(虾米)、新鲜瘦猪肉以及香菇、胡椒、味精、香葱等,搅碎混合,再经摘脐包心,其形正圆,摆进烤盆,入炉烘烤,体形凸起,两面金黄。烤制后,另置小炉,微火保温,以保鲜度。入口时,味道鲜美,松酥可口,多尝不腻,老少咸宜。
相传,稻香村创立于1773年,也就是大清乾隆三十八年。第一家店开在苏州观前街。
相传,北京稻香村创立于1895年,也就是大清光绪二十一年,有个叫郭玉生的人在北京前门观音寺开办了一家“稻香村南货店”。
相比于北京稻香村和苏州稻香村,长沙这家朱稻香村开设时间要晚一些,名气也小,还经常被嘲讽是非正宗稻香村,但长沙稻香村也有100多年历史了,虽然只是一个普通的点心铺子,但能一直延续至今也实属不易。
目前看到的,市场上相当多的是一些所谓的老字号躺在历史的功劳簿上吃老本,非常可惜。消费者永远在那,市场永远在,做企业就应好好经营,在产品上下功夫,否则终将被历史淘汰。#长沙头条#
网红长沙,人气很旺!
作为长沙人的我,本来国庆佳节是宅在家里的,不跟全国游客凑热闹!奈何架不住闺女,儿子抗议,只能趁晚上凉快,带着家人体验一番!
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