过年放假在家不安排点小吃吗？过年放假大家都准备去哪里玩呢，要不要喊你的男朋友来安排一份小吃呢？#美食# #冬日美食季# #家庭美食大赏# #美食战疫#
过年待客不要慌，7道菜来帮忙，有荤有素寓意好，大家都爱吃
第一:蘑菇炖鸡。
材料:鸡肉半只，干香菇少许，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，食用油。
我们把鸡肉切成小块，浸泡在冷水中。反复冲洗后取出沥干。
锅里烧热油，下鸡块翻炒。翻炒至表面水分干，再加入生抽和老抽上色，炖3分钟左右。加入蒜籽和姜去腥，翻炒均匀。
加入没有配料的开水，大火烧开后再中小火煮。
干香菇用冷水浸泡40分钟，切成小块放入锅中一起炖。
加盐调味，小火炖5分钟，然后开大火收汁。
第二轨:蒸杂粮
配料:花生、山药、紫薯、毛豆、玉米、大枣。
①将所有食材浸泡在水中，反复揉搓，然后沥干水分。
②所有食材放入蒸锅，然后下锅蒸。水开后蒸40分钟，再炖3分钟。
提示:如果过年太忙，我们会把食材放在电饭煲的蒸笼里。煮饭的时候一起蒸，节省时间。
第三道:葱油蚕豆饭
材料:蚕豆米400克，小葱1把，盐。
我们把蚕豆米剥掉，洗干净。
2锅中烧开水，加入少许盐，保持颜色不变。加入蚕豆米，煮至蚕豆米粉呈蜡状。将蚕豆米捞出，沥干水分。
③小葱洗净，切块，放在蚕豆饭上。加入一勺热油刺激香味，加入一些盐和酱油搅拌。
第四道:大肉丸配酱。
材料:五花肉400g、葱、姜、盐、食用油、马蹄少许、酱油、淀粉。
我们把五花肉去皮，洗净，剁成肉末，放在碗里。
②马蹄去皮，洗净，剁碎，放入肉末中。加入洋葱、姜水、盐、淀粉和酱油，顺时针搅拌2分钟，然后加入一勺油并混合。
(3)锅里烧油。油温达到六成后，马蹄肉馅会用手做成丸子，放在锅里炸。表面金黄后取出肉丸，沥干油。
(4)取一勺水淀粉，加入2勺酱油，少许盐，再加入半碗水搅拌均匀后放入锅中煮。汤浓后浇在丸子上，撒上葱花装饰即可。
小贴士:这道菜我们可以提前炒一下，有客人来的时候蒸一下，然后浇上一点果汁。
第五道:香菜牛肉
材料:牛筋800g，香菜适量，蒜适量，辣椒面适量，盐适量，食用油适量，茶包1包，豆瓣酱2大勺，姜、葱、生抽、老抽适量，草果1个，桂皮1个，花椒少许。
我们把肌腱切成小块，在冷水中浸泡3个小时。中间换水两次，去除杂质。
(2)牛筋洗净放入锅中，加入冷水。加入葱、姜去腥，大火煮开。去掉表面浮沫，加入草果、桂皮、茶包、胡椒粉、豆瓣酱、盐，开始剁碎。
(3)待蹄筋可以用筷子插入后，关火继续泡一会儿。
(4)取出蹄筋，切成块。加入蒜末、辣椒面、盐、香菜，再倒入1勺热油，刺激出香味。混合后即可食用。
小贴士:蹄筋泡的时间越长越好吃。我们可以提前几天制作，放在阴凉通风处。客人来了，加热搅拌后再上菜。
第六道:虾仁蒸蛋
材料:鸡蛋2个，虾适量，葱适量，盐适量，猪油少许。
①我们把鸡蛋打到碗里，加入少许盐和猪油，然后加入1.5倍的开水，搅拌均匀。
②去除表面浮沫，入锅蒸。
③将虾去虾线，然后将虾去皮洗净。等到锅里的水开了，再蒸6分钟左右。开锅，放入虾仁继续蒸。
(4)约12分钟后，取出蛋羹，撒上葱花即可食用。
小贴士:想要蛋羹滑嫩，记得加开水。如果你想变得像蛋白质一样光滑，就把表面的浮沫拿出来。
第7道:水煮生菜
材料:生菜350克，蒜籽2粒，干辣椒1个，蒸鱼和酱油，食用油和盐。
我们把生菜泡在淡盐水里洗干净，然后拿出来沥干。
2锅中烧开水，倒入少许食用油和盐，保持菜的颜色不变。水烧开后，将生菜放入焯水中焯水20秒，捞出，放凉，装盘。
(3)加入蒜末和干辣椒，然后倒入一勺热油，最后倒入一勺蒸鱼和酱油即可食用。
#家常菜# #家庭美食大赏# #新年美食市集#
特殊时期，建议中老年人 少吃馒头米饭，多吃6样 易消化 增强免疫力
首先，蒸排骨
1.准备食材:鲜排骨、小葱、小米辣、姜、蒜瓣、盐、白糖、料酒、陈醋、胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油。
2.蒸排骨:
(1)排骨洗净切块，泡一会儿，小葱去皮切块，小米切圈，姜、蒜瓣去皮切块。
(2)腌制排骨:将排骨放入碗中，加入适量姜末、蒜末、小米辣、盐、白糖、料酒、酱油、蚝油、陈醋、胡椒粉、适量淀粉，戴上一次性手套，拌匀腌制片刻。
(3)将腌制好的排骨放入大碗中，盖上一层保鲜膜，用牙签打洞，然后放入蒸笼中，大火蒸熟，再转小火继续蒸30分钟。
(4)蒸至食材熟透入味，关火，先不急出锅，再继续炖5分钟至食材入味。
(5)再次打开锅盖，取出，撒上葱花即可食用。好吃又好吃又营养，简单又好控制在厨房里！
二、鱼香鸡蛋
1.准备食材:黑木耳、青椒、胡萝卜、鸡蛋、酱油、蚝油、陈醋、蒜瓣、白糖。
2、鱼香鸡蛋的做法:
(1)黑木耳洗净，浸泡在发切丝中，青椒洗净，去籽，去籽切丝，胡萝卜洗净，去皮切丝备用。
(2)鱼香酱:在碗中加入适量的酱油、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、淀粉和适量的水，用筷子顺时针搅拌均匀。
(3)拌蛋液:将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，备用。
(4)锅中倒入适量的油。油热了，倒入蛋液，小火煎至凝固，再摊放，煎至熟。
(5)锅底留油，爆香蒜末，放入青椒、木耳、胡萝卜翻炒至碎。然后倒入炒鸡蛋，再倒入调好的汁，大火翻炒均匀。
(6)翻炒至食材熟，汤汁浓稠，大火收汁。关火，出锅。是一道素菜，鲜美可口，老少皆宜！
第三，炒豆腐
1.准备食材:嫩豆腐、小葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、陈醋、蚝油、里脊肉、料酒、白糖、酱油、淀粉。
2、炸豆腐的做法:
(1)嫩豆腐洗净后切块，葱去皮切段，姜去皮切块，蒜瓣去皮切块，里脊肉洗净后切块备用。
(2)里脊肉腌制:将肉片放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽，然后戴上一次性手套，充分搅拌，腌制20分钟。
(3)锅中倒入适量的油。油热后放入嫩豆腐，小火慢煎至一面变色，再翻另一面，放入葱、姜、蒜瓣翻炒至香。
(4)食材:加入腌制好的里脊肉，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、酱油。
(5)倒入适量的水，盖上锅盖，让大家炖。转小火，继续炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火，继续炖三分钟，味道会更好。
(6)再次打开锅盖，放入盘中，配饭食用。
四、秋葵炒鸡蛋
1.准备食材:秋葵、鸡蛋、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。
2.秋葵炒鸡蛋的做法:
(1)黄秋葵用碱面洗净，斜切成段，蒜瓣去皮切碎，碗里放两个鸡蛋，加少许盐，用筷子朝一个方向充分打散备用。
(2)焯水:锅中倒入适量水烧开，放入秋葵，加入少许盐，焯水三分钟左右，捞出，沥干水分，装盘备用。
(3)将锅里的油烧开。油热后倒入搅拌好的蛋液，小火翻炒，装盘备用。
(4)食材:锅底留油，爆香蒜末，放入秋葵，翻炒至碎，再放入鸡蛋，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味。
(5)大火翻炒均匀至食材熟透入味，大火收汁，关火，出锅。
五、肉末毛豆
1.准备食材:毛豆、里脊肉、小米辣、姜、蒜瓣、盐、白糖、酱油、蚝油。
2、肉末毛豆的做法:
(1)毛豆用碱面洗净，里脊肉洗净切成肉丁，小米切成圈，生姜和蒜瓣去皮切成粉。
(2)腌制肉丁:将肉丁放入碗中，加入适量的料酒、盐和酱油，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制10分钟左右。
(3)焯水:锅中倒入适量的水浸泡，放入毛豆，加入适量的盐，焯水三分钟左右，捞出，控制水分，装盘备用。
(4)食材:锅里烧开油。油热后加入腌制好的肉丁，小火翻炒至变色。然后，加入小米、姜和蒜瓣，用小火翻炒出香味。
(5)配料:放入毛豆，翻炒至碎，加入适量白糖、盐、生抽、蚝油。
(6)大火翻炒均匀，至食材松软入味，汤汁粘稠，大火收汁，关火即可食用。
六、红烧带鱼
1.准备食材:带鱼、干辣椒、红辣椒、线辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、香菜、白糖、姜、蒜瓣、小葱。
2.红烧带鱼:
(1)带鱼洗净切块，红辣椒去蒂去籽，洗净切丝，线辣椒斜切成圈，香菜洗净切段，生姜去皮切块，蒜瓣去皮切块，小葱去皮切段，干辣椒切段备用。
(2)锅中倒入适量油，放入带鱼，小火慢煎至一面变色，再翻另一面。
(3)加入小葱、姜、蒜瓣、线椒、红辣椒、干辣椒，小火煸炒，然后在食材上淋上适量的水，盖上锅盖，小火煨。
(4)配料:加一些生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉调口味。
(5)盖上锅盖，继续炖至汤汁浓稠，食材成熟入味，大火收汁，继续炖三分钟。
(6)然后打开锅盖，放入盘中，加入适量香菜，装盘即可。
#家庭美食大赏# #分享我的一日三餐# #老年人吃什么可以增强免疫力#
榴莲蛋蛋糕太好吃啦#家庭美食大赏# #美味春节# #新春庙会#
年夜饭必备菜谱美味家常菜“高颜值好寓意[烟花]
过了小年就是年，今天为大家准备啦年夜饭菜谱，9道上桌好看又好吃的家常菜!简单易做!快学起来!加入你的年夜饭菜单[福]
[]菜单
1、清蒸鲈鱼 (年年有余)
2、 蒜香排骨 (节节高升)
3、 红烧肉 (鸿运当头)
4、鲍鱼蒸鸡翅 (招财进宝)
5 、京酱肉丝 (花开富贵)
6、酒酿小丸子 (团团圆圆)
7、荷塘小炒(四季平安)
8、白灼虾(红红火火)
9、豆腐虾仁蒸蛋 (蒸蒸日上)
*详细做法
