卖的现出锅的挺好吃，但是现在都买不了，很正宗的，软踏踏的不是很好吃，感觉这个挺诱人的。
滇西小哥优质美食领域创作者
每天学校门口老远就能闻到的味道：《酱香饼》来啦！！！今天这个是升级版的《蒜油酱香饼》，收藏起来，总有一天你们用得到！！！▫️1，和面少许盐巴➕白砂糖温水融化后倒入中筋面粉里，揉得稍微软一点，盖好醒20分钟。▫️2,炸蒜油大蒜用刀剁碎（机器搅出来的会比较绒，炸的时候容易糊），三成油温放入菜籽油里，全程小火慢炸，中途稍微翻拌几下（翻太多炸出来太碎），炸到蒜粒微微上浮就立马倒出来，余温足够把蒜粒炸得焦香酥脆！！（觉得麻烦可以省略这一步）▫️3，酱料（非常重要）豆瓣酱➕黄豆酱➕蕃茄酱➕蚝油➕辣椒面➕糖➕五香粉➕鸡精，加水拌匀，洋葱粒下锅炸出香味，倒入调好的酱汁小火慢熬，起锅前加上生抽和白芝麻。这个酱蘸啥都好吃～▫️4，油酥热油淋到面粉里搅拌均匀▫️5，做饼面团分成小块擀成薄片，刷上油酥后四周切开，最后一块切大一点，小的折叠起来后用大片包裹住擀成薄片，下锅炸至两面金黄。▫️6，调味装盘饼上刷满酱汁，撒上葱花香菜和芝麻，叠起来切成喜欢的形状即可。酱香酥脆，好吃不腻，你们可以多熬点酱放着，想吃的时候直接烙饼就行！！#酱香饼# #滇西小哥#
油饼要炸得外皮酥脆，掰开时内里宣软、呈蜂窝状、掰开的刹那间香气扑鼻而来。关键点在于调油酥、醒面、和面。
调油酥：给碗里舀200克面粉，一半面粉用开水烫面搅拌絮状，另一半面粉加入食用油搅拌均匀、调成油酥。再把两种面充分搅拌均匀，没有干面粉即可。保鲜膜封口放一边醒面备用。
醒面：盆里倒入100克面粉，加酵母粉拌均匀、再打入两颗鸡蛋、加一勺盐，多次加清水搅拌成絮状，揉成面团放置醒发。
和面：烫面、油酥、醒面，三合一揉到一起，搓成面剂子。方便做好油饼胚。
油饼胚子下油锅受热均匀，两面金黄熟透就可以出锅。学会的朋友可以在家体验。
#vivo X60# #自创美食# 今天看美食节目，突发奇想，自创了一个炸油饼的新方子，下面就是方子具体内容：一斤面，拿出一两，放五香粉和芝麻，热油做油酥；拿出三两，烫面；剩余的里面一个鸡蛋，3克酵母，盐适量，愿意吃葱可以放点葱花，有花椒叶可以放点花椒叶，这两样随意；把三种面放一起揉成面团，醒发半小时，油烧六成热，然后就可以成型炸制了。前两个步骤其实就是为了起到蓬松的作用，凉了也不容易变硬。这个成型时可以做的厚一些，出锅后趁热吃外酥里嫩，白嘴吃味道就很好，要是佐以豆浆或者豆腐脑，再来一碟老北京的辣丝，别提多香了@头条美食
今天的核酸检测停歇了，周末楼下格外的安静。早餐现炸香酥油饼——
提前一晚按照2：2：1和了烫面、发面和油酥面，将三种面团混合，反复揉均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏饧发。
晨起提前取出面团回温，洗漱后制作。
还炸了两个韭菜鸡蛋粉条馅的小菜饺子，两个薄脆，满满的一大盘，吃不完的冷冻起来，算是给平时囤货了。
我个人喜欢薄脆的口感，当然了，小菜饺有馅料，也更好吃啦！
菜籽油上色很漂亮，香气扑鼻，满是儿时的回忆。
物理压榨三级油
到了做晚饭的时候，才发现家里啥菜没有，白天的新发地是个非常繁华的地方，一到了傍晚，这些批发市场都下班了，我们这里寂静的很。
要想买菜，只能到离这有好几里路外的志广果蔬去买，实在懒得动弹。
好赖家里还有一袋我买的面，这下派上用场了。我炸了一碗葱油，做了个油酥，又和了一块面，准备做个馍馍吃吧。
熬了点小米粥，上次我回老家的时候，我妈妈给了30个咸鸭蛋，煮上四个，家里卖的这个小咸江豆不赖，开一袋，晚餐不就齐活了嘛！
作为一个合格的家庭主妇，就要学会利用家里有限的食材，做出让自己满意的饭来，不满意也没关系，吃饱肚子就行[呲牙]
怎么样？我这个馍馍做的还不赖吧？至少我自己觉得还行，致于家里其他的二位，他们觉得怎么样，那不归我管，谁做饭谁做主，等着吃的人没有发言权！#夏日生活打卡季#
韭宝儿日记690
大家好！我是韭宝儿，官名韭菜。二零二二年一月二十四号，星期一。老家的油包子太好吃了！松软的元宝馒头，里面包了金灿灿的油酥，咬一口，绵软油香，小时候的味道，一辈子也难忘啊！
小时候，奶奶
