龙岩市是全省地方品种资源最丰富的一个市，全市共获得地理标识产品保护6个；河田鸡、槐猪、连城白鸭、福建黄兔（连城黄兔）、象洞鸡、通贤乌兔和汀江大刺鳅等7个畜禽鱼品种列入了国家级遗传资源保护名录；新罗江山斜背茶、漳平野生水仙茶、武平高埔茶、山麻鸭、官庄花猪等5个品种列入省级优异种质资源保护名录。夏秋高山反季节蔬菜及“六月红”芋、槟榔芋、淮山等特色蔬菜栽培面积较大；特色水果种类多，主要特色水果有早熟蜜柑、芦柑、脐橙、蜜柚、早熟桃、早熟梨、红柿、杭梅等，其中特早熟温州密柑全国最早上市；工厂化栽培食用菌较为发达，现有工厂化栽培企业18家；巴戟天、仙草、绞股蓝、金线莲等地方特色中药材品种扩大推广，全市中药材面积3.86万亩。
