腊鸭焖黄豆
食物提前准备腊鸭（咸鸭）1/2只、大豆200克、料酒、豆油皮1张、辣椒干少量、葱蒜盐油适当制作流程
第一步:大豆温开水泡开1-2小时，洗净备用。
第二步:腊鸭温小水泡一会（洗掉不必要盐份），豆油皮切片备用。
第三步:热锅凉油，倒入鸭块爆锅，炒成植物油脂，添加料酒、姜、蒜炒匀焖一会。
第四步:倒入大豆，炒匀，随后加1碗开水炖煮。
第五步:待锅里水烧至一半时，添加豆油皮，再次炖煮。
第六步:大豆熟透后，添加葱段（淡了能够放盐），盛出来。
酸汤肥牛
提前准备食物:肥牛卷、金针蘑，辅材:蒜头、姜片、青椒、尖椒、麻椒、泡椒酱、白米醋、盐、味精、料酒、白砂糖
制作流程：
1、在锅中烧开水，再放入几块生姜片、2勺生抽酱油、1勺料酒，把肥牛卷用开水烫到8完善捞起来，用开水冲几次，并把血水清除掉，备用。随后在锅中烧开水，将金针蘑自来水烫熟，烫的情况下给排水中放一些盐与少量油，蒸后捞起来沥干水，摆放在瓷碗备用。
2、热锅凉油，随后放入蒜泥、生姜片、青椒和红椒圈(留少量,不必下好)、麻椒，放进3勺辣椒酱炒出香味后倒入开水，然后进入3勺白米醋、1汤匙白砂糖、适当味精和盐调料，能够尝一下味道，哪一个不足加上。
3、并把刚刚蒸好的肥牛卷倒入锅中，和料汁拌匀，煮至汤滚开1分钟就可以了。把汤连着肥牛卷一起撒到盘子里，淋在煮熟金针蘑上，最终上洒少量辣椒圈装点之后就可以了。
麻辣柠檬虾
食物：新鲜虾、青瓜、黄柠檬、香莱、圆葱、葱段、生姜片、蒜泥、青椒、小米辣、白芝麻、耗油、生抽酱油、陈醋、白砂糖、食用盐
作法：
（1）新鲜虾去虾脑虾线洗净，青瓜洗净切片，黄柠檬洗净切成片，圆葱洗净滚刀块，青椒、姜片切片，蒜头、葱洗净切碎，小米辣切条备用。
（2）提前准备料汁：碗里放进青瓜、青椒、蒜泥、圆葱、葱段、香莱、生抽、耗油、陈醋、白芝麻、白砂糖、食用盐、饮用水拌匀备用。
（3）出锅烧开水添加料酒、处理过的虾，烧煮15分钟捞起来倒入料汁中泡1h就可以。
大白菜怎么做，既好吃又高端上档次，鲜甜味美呢？
我们都知道清蒸的是一种最简单的烹饪方法，乃至好点不明白烹饪技术的人都可以搞定他们，这样做的益处有两种，一是保持菜品的原生态，二是能够最大程度地维持食材的营养成分，蔬菜水果来自然都不会除外，白菜也是第一个。食物调料：白菜、小米椒、盐、生抽、耗油、味精、蒜头、白砂糖、植物油。制作流程：
第一步
最先，去市场中选择1颗新鲜白菜（略微带点绿的），把它清理干净后，再把它一整片撕下，随后，将它们放入烧沸烧开的热水中（与此同时，放入少许的盐和植物油），焯烫1分钟左右捞起来（切勿生卷）。
第二步
白菜焯至出现变色后，马上将它们倒入凉水中洗澡（这样做的目的是为了把它们卷起来时不容易腐烂）后，再将它们逐片叠成微卷，而且，将它们铺平入盘里，情况以上图所示就可以。
第三步
此外，提前准备1只洁净的空碗，先往碗里面放入适量蒜泥和小米椒，再倒入少量生抽、耗油，及其少许的盐、味精、白砂糖，最终，再浇入1勺烧沸起烟的热油，直至将它们里头的蒜香味炸出来才行，拿筷子充足拌匀后，放到一旁预留。
第五步
随后，然后把调配好一点的料汁淋入白菜卷中，码放整平后，然后将盘里放入水开了上汽汽车的炒锅中，全过程开走红蒸3min，起锅后，再浇一遍热油，就能摆盘上餐，白菜这么做不但香辣味美，而且非常高档高档次，主人家用它来接待能够从不没面子。选择白菜时，尽量选带些绿色的，这样不但有利于提高菜品的外观，并且口味会更加的细嫩脆爽一些。
