喜欢吃栗子的女同学千万不要错过
食材准备:
可可酥皮
黄油 50g | 盐 1g | ?全蛋液 35g ?| 低筋粉 80g
可可粉 10g | 奶粉 5g
栗子馅
板栗仁 200g | 白砂糖 20g | 玉米油 20g
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……......................?具体做法...............................
200g板栗仁放锅里煮至软糯
留一小把板栗仁 其余的放进破壁机 倒入适量的水 打至细腻无颗粒（不要倒入太多水 炒馅时会比较费时间哦）
倒入不粘锅里炒掉部分水之后 倒入刚刚留下的一小把栗子仁，再加入糖和玉米油 炒至完全抱团 盖上保鲜膜,放凉备用(留一把板栗仁为了增加颗粒的口感)
可可酥皮
黄油室温提前软化好，加入糖和盐 搅拌均匀
加入全蛋液 搅拌均匀
加入可可粉、低筋面粉、奶粉混合成面团
分成30g一个的小面团 再包入20g一个板栗馅
包完后模具整形，喷一层水防止干裂
烤箱提前预热180度烤15分钟即可
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具体详细做法也可以看图文哦
小提示：
要察言观色哦 根据自己家的烤箱的具体情况调整时长
用料 ?糯米 600g 五花肉 400g(只用掉一半) 土豆 半个 胡萝卜 半根 板栗仁 250g（一个？每棕） 虾皮 看喜好 洋葱 半个 盐 适量 鸡精（味精） 适量 生抽 适量 老抽 适量 六月鲜酱油 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜 适量 香菇干 20朵 咸蛋黄 半个/每棕 粽叶（鲜或干） 适量（两叶/每棕）
青式DIY 蛋黄板栗鲜肉粽的做法 ?
泡粽叶：最开始就是准备工作。
我买的粽叶是干的，要先放水里泡，我泡一晚上，然后再洗干净。
腌肉：把五花肉切块后 加入姜丝，剁碎的蒜，生抽，老抽，酱油，料酒，盐和味精，然后进行搅拌，拌均匀后放着就行（最好在冷藏放上一夜）p.s. 味道放的量比平常做菜的量稍微多一些些，毕竟是腌肉
香菇干泡水：用冷水浸泡香菇干，水里加一些盐，会更鲜些也好入味，放好在冰箱也呆一夜。
板栗仁去膜：我买的是剥完壳但膜还在的板栗仁，需要去膜，方法是用热水泡个几分钟，然后就会像脱皮一样，搓一搓就掉了。?
如果板栗较大可以对半切，包的时候好塞一点
各种食材切丝切丁： 胡萝卜切丁，土豆切丁，洋葱切丝。
咸蛋黄： 可以直接买全是咸蛋黄的，不用处理，当然也可以用咸蛋自己弄出蛋黄来。
洗糯米： 将糯米（不泡水）洗过之后沥干水分
炒粽米（重点）： 这是和其他粽子做法不太一样的步骤，本人偏爱的方式。
锅里放些油，不用太多，然后先放入洋葱炒一小会后加入虾皮再炒几秒（也可以加点泡好的香菇，弄成丝），然后同时加入胡萝卜和土豆丁以及糯米，把火关小，加入老抽和盐味精之后再开大火翻炒粽米，注意这里特别容易粘锅，要翻炒的快一些，基本拌出均匀的颜色就可以了，不用炒太久。
炒粽馅：锅里放一点油，不要太多。倒入腌好的肉，香菇以及板栗仁，不需再加调料，在锅里快速翻炒一会后捞出。
包粽子： 这个过程还是挺久的，不过会越包越熟练的：)
此步骤可以搜搜别的教程看粽子怎么放米啊，放馅啊，折啊叠啊的，反正重点就是要包好，别让米在煮的时候漏出去就行。
馅爱怎么加就怎么加，任性加，但要包的住。 一般大的叶子包的大点，小的包小点。 ?最后绳子绑的紧实一些。
高压锅煮：我是用高压锅来煮粽子，会更快更香。可以在高压锅的内胆放热水（热水！） ，包完一个粽子就放进去泡着，会慢慢沉下去。 最后记得让水没过所有粽子再开始煮。
