1.面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右
2.发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
3.排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
4.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白
5.倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6.每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
7.倒入低筋面粉，轻轻拌匀
8.拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
9.把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
10.在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
11.用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹划好花纹后，就可以进行最后发酵了
12.发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
谁知道番茄茄子饼怎样做好吃？
几种三明治的制作方法 火腿奶酪三明治 主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。 配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。 做法： 1.生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。 2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。 特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。 金枪鱼三明治 主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑。 配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。 做法： 1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。 2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。 3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。 4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。 特点：口感鲜美，营养丰富。 茄子三明治 主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配。 配料：茄子、西红柿、鲜奶酪。 做法： 1.茄子、西红柿洗净切薄片。 2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。 3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。 4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。 特点：这款全素的三明治以茄子作为主料，加入鲜奶酪调味，味道鲜美，与众不同。 火鸡三明治 主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。 配料：火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。 做法： 1.法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。 2.生菜洗净，西红柿洗净切片。 3.在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。 4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。 特点：火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。 肉松三明治 主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥你的创意。 配料：肉松、鸡蛋、沙拉酱。 做法： 1.鸡蛋煮熟切片。 2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。 3.每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。 特点：制作简单，易操作，较为本土化。
材料
茄子2条，小番茄30颗，甜椒2个，醋适量，九层塔适量
做法
1、把小番茄一半拿去切对半，放到200度的烤箱烤一小时，直到他缩水但是不烤焦的状态。
2、茄子切长条状，茄子的长度要式容器高度的两倍喔，拿去平底锅煎到变软而且香味跑出来，拿个小碗把茄子用放射状排在碗中。
3、甜椒用瓦斯炉烤到表面变黑色，用大碗和抹布闷起来五分钟(会比较好剥皮)后把皮剥掉，切碎后拌入醋和盐和胡椒。
4、剩下的小番茄切小块后加入烤过的番茄，加入盐、胡椒、醋、切碎的九层塔搅拌均匀，倒入小碗中，用茄子把番茄包起来，把碗倒过来取出茄子饼，放入盘子中央，一边淋上甜椒做的酱汁，一边摆上切4快的小番茄，中间摆个香草作装饰，赶快拿出去下大家吧！不然番茄加盐后会出水破坏了画面。
