主料
皮皮虾?：250
辅料
黄豆酱 ：适量
辣椒酱?：适量
白砂糖?：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.皮皮虾
第二步
2.皮皮虾去头（没有膏），去脚，边上的刺。
第三步
3.冲洗后放入电饭煲蒸。
第四步
4.蒸熟的皮皮虾。
第五步
5.油煸酱料。加黄豆酱，辣椒酱，糖，盐，
第六步
6.装盘，加黄瓜，柠檬片，葱花。
烹饪技巧
蒸的时间由虾的老嫩决定。老的蒸十分钟。
酱炒皮皮虾的主料：皮皮虾
酱炒皮皮虾的辅料：葱
干红辣椒
花椒粒
大蒜姜片
黄豆酱
酱炒皮皮虾的做法:
1.先将皮皮虾清洗干净,用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.准备黄豆酱半小碗.
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香,
再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱,
翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
皮皮虾食疗作用：
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
