做法：1、把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟。2、把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。3、把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。4、把冷却的马铃薯包上保鲜模，放到冰箱里面速冻。5、锅里面油热，小火慢慢炸至金黄。6、把炸到金**的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.7、趁热，撒上椒盐或挤上番茄酱即可。
薯片怎么做？
1、准备材料：土豆500克、孜然粉若干、辣椒粉若干、五香粉若干、胡椒粉若干。
2、将土豆去皮后洗干净。
3、将去皮的土豆切片，切的越薄越好，也可以用刨板刨片。
4、锅中加水烧开，将土豆片放入锅中煮透，时间不要过长，时间长了土豆会烂，不超过2分钟为易。
5、土豆煮好后关火，将土豆片从锅中捞出，然后过一遍凉水。
6、过凉水以后捞出，控干水分备用。
7、起锅烧油，油温6-7成热时加入土豆片，炸至金**以后捞出。
8、取一个干燥干净的容器，放入胡椒粉，辣椒粉，五香粉，孜然粉，搅拌均匀配置小料，小料的配置也可以根据个人口味添加。
9、将配制好的小料均匀的散在土豆片上，自制的薯片就做好了。
薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。
在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。
第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆
第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。才会脆?
第三、沥干水分，想的表面干了以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。烤好后加盐。?
注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机
再烤的时候就容易酥脆。调料可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。
在家做薯片的时候，一定要用沸水煮土豆片，土豆片在沸水中不能煮熟，如果煮的太粉糯，薯片就炸不好了；
炸薯片的时候，裹上干淀粉的作用，是让煮过的土豆片变得干燥，这样炸的时候就不会有溅油的情况发生，不过在家做油炸食品，还是要注意安全，避免被热油烫伤；
薯片在锅中炸熟的过程，是能用肉眼进行分别的，能够明显的看到土豆是否炸至酥脆焦黄，实在是无法分别，用筷子夹起锅中的薯片，就能有所感受，筷子接触到土豆片的时候，那个劲道就不一样；
