主料
面粉两份 鸡蛋两只
牛奶一袋 水
辅料
白糖适量 红糖适量
食用油适量
零食猫耳朵的做法步骤
1. 红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦）
2. 稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时
3. 分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点
4. 然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右
5. 成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形
6. 切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火
7. 待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动
8. 炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了
9. 呐，香香甜甜的猫耳朵就出锅了，喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐，辣椒粉
食材明细
主料
面粉200克
辅料
韭苔30克
胡萝卜30克
虾仁适量
配料
盐适量
鸡精适量
芝麻油适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
猫耳朵的做法步骤
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1
面粉加适量水、盐揉成比饺子面硬的面团。
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2
用力擀成厚约5毫米的面饼，切成1厘米大小的小丁。
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3
面板上撒面粉，将小面丁用大拇指碾压向前搓。
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4
搓好的猫耳朵。
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5
将韭苔切小段，胡萝卜切小丁，虾仁泡发。
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6
锅中油烧热，入胡萝卜丁炒香。
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7
加入韭苔段炒香。
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8
加入适量水、虾仁煮开。
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9
放入猫耳朵。
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10
煮至全部浮起熟透，加盐、鸡精、芝麻油关火调味。
小窍门
汤中如添加春笋、干贝、鸡肉、火腿等味道更佳，请根据自家的食材选用。
