主料
辣椒
1000克
辅料
花生
300克
黄豆
400克
盐
250克
芝麻油
20克
步骤
1.准备好新鲜二荆条辣椒,去掉蒂柄,用夹干湿毛巾擦洗干净,晾干水分。
2.细细剁碎。
3.拌入食盐,腌制一晚上。
4.准备好黄豆和花生,提前洗净浸泡。
5.黄豆花生洗净,倒入电压力锅,加入冷水,没过食材,保压35分钟。
6.黄豆花生晾凉。
7.拌入食盐。
8.一点点拌入辣椒。
9.混合均匀。
10.玻璃瓶洗净,分装入瓶,瓶口倒入芝麻油,密闭封口。
11.置阴凉处存放入味即可享用。
猪肉花生辣椒酱的家常做法有几种
花生辣椒酱的家庭制作方法如下:
食材准备花生150克,干辣椒15克,盐一茶匙,矿泉水250克,熟芝麻一茶匙,白糖少许。将油加热,放入花生,等花生发出噼啪声,关火,说明花生米已经熟了。用油锅里的余温,将干辣椒过一下油。将炸好放凉的花生米和辣椒倒入米博多功能烹饪机内桶中。
倒入盐和白糖。倒入适量的白芝麻。加入矿泉水或者纯净水。盖上盖子。将机器接通电源,设置7档,时间为1分钟,操作两次,意思就是一共打了2分钟。将花生酱装在干净的瓶子里。冰箱里保存,尽量在周内食用完毕。
辣椒酱
辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红,辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点,使人有一种强烈的食欲感。
本产品在熬制过程中,添加了二十余种香料,所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中,加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。
俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后,回味悠长,念念不忘,并且上瘾。
用料
猪肉 300g
红辣椒
500g
花生 200g
油 适量
盐
适量
酱
适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
做法
1.
红辣椒洗净
2.
切碎
3.
姜,蒜切末,肉馅是之前买好的。
4.
多放些油,待油温稍热加入大料,桂皮,花椒,炸出香味,捞出,下肉翻炒,炒一会加入姜蒜,出香味。
5.
放入辣椒,煮一会,放入酱,盐,冰糖,继续煮。
6.
汤稍少些时加入花生碎(买的酒鬼花生自己碾碎),煮一会剩余少许汤关火。
7.
盛出,放凉,放凉后汤会变少些,所以留些汤