酱爆鱿鱼卷
材料：鱿鱼400g 、彩椒1个、大葱1根、水淀粉适量、花生油适量、 姜片5片 大蒜5瓣 沙茶酱20g 白胡椒粉3g 料酒5g 香油适量
做法
1、将处理好的鱿鱼按纹路切成大小适当的片，用水淀粉抓一抓腌制10分钟。大葱切段，大蒜、姜切片。彩椒洗净切丝备用。
2、锅内放适量的水、葱、姜片，烧开后下鱿鱼片和料酒1勺，待鱿鱼变白、翻出花纹后立马捞出冲洗干净。捞出的鱿鱼立马入冰水拔一下，然后盛出控水备用。平底锅内放适量的花生油，下葱、大蒜炒出香味。下彩椒丝快速翻炒均匀。
3、放鱿鱼卷，翻炒均匀。调入适量沙茶酱、白胡椒粉和一点点水，炒匀稍微煮1分钟入味。出锅前勾点水淀粉、滴几滴香油，出锅。
西红柿炖牛腩
用料：牛腩 500克，西红柿3个，葱1根，姜少许，蒜3瓣，花椒10颗，八角1颗，生抽 2勺，料酒1勺，冰糖 6粒，干红辣椒 2个
做法：
1.牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟，拔出血水。葱切段，姜、蒜切片。
2.西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块。
3.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
4.锅里放油，油温烧至7成热后，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。
5.然后倒入牛腩，加1勺料酒、2勺生抽翻炒均匀。
6.牛腩变色后，加开水没过牛腩，开小火炖50分钟左右。
7.另起锅炒西红柿，炒出汤汁后，加半碗水烧开，倒入牛腩锅中，加入6颗冰糖，3勺盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。
如何做饭才好吃呢？
第一次做饭应该注意的地方有下面几点：01、确定做饭的菜品；02、准备相关的食材和调料；03、熟悉和掌握菜品的做法。
01、确定做饭的菜品
首先你要确定好你准备做什么样的菜品，比如说像是准备做个简单的番茄炒鸡蛋，还是准备来个辣椒炒肉丝之类的菜品，还是准备做其他的菜品。
也就是你在做饭之前，先要想好你到底准备做什么菜，一定要提前想好，不然到时候也会搞得一团糟的。
02、准备相关的食材和调料
当你确定好做饭的菜品后，就可以准备做菜的材料了，如果是准备做番茄鸡蛋，那么就需要去购买番茄鸡蛋。如果是辣椒炒肉丝的话，那么也需要购买辣椒和肉丝等材料，如果是其他的菜品，也可以根据自己的情况来购买不同的食材。
除了购买食材，还需要购买一些调料，比如说像是盐、鸡精、食用油等，此外还需要有锅、锅铲、盘子等做饭最基本的工具。
只有食材、调料、做饭的工具这些都齐全了，我们才能开始做饭，毕竟这些东西也是做饭需要的最基本的东西。
03、熟悉和掌握菜品的做法
这些准备好了之后，我们需要提前对如何做菜品有个大概了解，这样到时候做饭的时候，也不至于太过于手忙脚乱，到最后反而导致什么都做不好。
而如果我们提前熟悉和掌握菜品的做法，就算是之前不经常做饭，对整个过程也会有个了解，至少能保证做出来的菜品不至于那么糟糕。
可见就算之前不经常做饭，第一次做饭也不要太过于紧张，先确定好做什么菜品，准备好相关的食材和调料，以及做饭的相关工具，大致了解下菜品的做法，这样也能保证做出来的菜品，至少不会特别差。不过做法这个东西，也是需要熟能生巧的，毕竟也没几个人是天生就会做饭的。
常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
