清淡的香菇汤
原料:鸡腿两根(我直接在卖肉那儿剁碎了),香菇十几朵,姜几片,葱一根,盐适量。
做法:
1、鸡腿洗净沥水,加蚝油、酒、胡椒粉、盐、糖抓匀,腌半小时以上;
2、先用滚水把腌好的鸡腿焯一下——其实只撇浮沫儿就行了,我是不想要太油,就焯一下去油;
3、香菇去根,洗净(香菇根不要丢掉哦,先攒起来,等攒的多了,我在告诉大家怎么吃);
4、洗净的香菇表面划十字花刀,姜切大片,葱切大段,和焯过水的鸡块备用;
5、砂锅里坐水,烧开后下姜、葱(我放的比较多,烧出的汤会比较清淡,想喝浓汤的要适量减少水量哈);
6、再次煮开后下鸡块;
7、煮一会儿下香菇,加一勺盐,转小火炖1小时;
干香菇做菜方法一:干香菇蒸肉丸
材料
瘦猪肉250克,生粉约40克,干香菇10朵,油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软,切成小粒
2、将瘦猪肉剁碎,加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油,搅拌均匀。
3、取一干净盘子,抹上一层薄薄的油,将搅拌均匀的肉馅捏成小丸,整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水,将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
干香菇做菜方法二:干香菇焖排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、开水泡干香菇10分钟
2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟,与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可