食材清单
牛肉一块
春笋2-3个
葱适量
姜五片
蒜两瓣
黑胡椒碎适量
白胡椒粉适量
干辣椒或黄椒一个
烹饪步骤
1/6
春笋去外壳,洗净,切片,泡进盐水里。取三片生姜切末。牛肉切薄片(可以冰冻一下,比较好切),放生姜末,盐,酱油,几滴黑醋,白胡椒粉,黑胡椒碎,料酒搅拌均匀,再加一勺食用油搅拌几下,然后加一勺地瓜粉拌匀。(这里偷懒忘拍图了,可以脑补一下(_?`)
2/6
热锅下油,放葱姜蒜爆香。
3/6
下牛肉,炒散。
4/6
看看锅里还有没有油,太干的话可以暗搓搓多加一点油,反正别人也不知道(。)然后把春笋过一遍清水,沥干水分,下锅翻炒。
5/6
把春笋挪开,下黄椒或者干辣椒,一起炒。
最后一步
大概大火炒三分钟左右,肉多的话多炒一会儿,拿一块肉尝尝看熟了没有以及够不够咸,因为腌制的时候味道加够了,所以我没有二次放盐(_?`)然后撒上葱花,翻炒两下出锅。 什么?你说图很难看?够了,瞎说什么大实话。。好吃比较要紧(=?ω?)?
小贴士
干辣椒剪碎,葱白切段,葱切花儿,蒜去皮切片,生姜其中三片切末备用。黑胡椒要整粒可以自己磨的那种,超市有卖,旋转盖子就能出黑胡椒碎,不要用黑胡椒粉。
牛肉炒笋的做法,怎么做牛肉炒笋才好吃
步骤
1.将肉切好
2.加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀
3.将苦笋洗净
4.大蒜切成段
5.坐锅,加入适量的油加热
6.将拌匀的肉放入锅里煎
7.将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐
8.美味的苦笋炒肉好了
材料
芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。
做法
1、芦笋洗净用开水过哈,(开水里放点油和盐,这样芦笋才保持绿)捞出用冷水泡哈,切滚刀。
2、泡椒切斜刀,姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。
3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香,再放牛肉爆炒,放耗油,再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。