食材清单
牛肉一块
春笋2-3个
葱适量
姜五片
蒜两瓣
黑胡椒碎适量
白胡椒粉适量
干辣椒或黄椒一个
烹饪步骤
1/6
春笋去外壳，洗净，切片，泡进盐水里。取三片生姜切末。牛肉切薄片(可以冰冻一下，比较好切)，放生姜末，盐，酱油，几滴黑醋，白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒搅拌均匀，再加一勺食用油搅拌几下，然后加一勺地瓜粉拌匀。(这里偷懒忘拍图了，可以脑补一下(_?`)
2/6
热锅下油，放葱姜蒜爆香。
3/6
下牛肉，炒散。
4/6
看看锅里还有没有油，太干的话可以暗搓搓多加一点油，反正别人也不知道(。)然后把春笋过一遍清水，沥干水分，下锅翻炒。
5/6
把春笋挪开，下黄椒或者干辣椒，一起炒。
最后一步
大概大火炒三分钟左右，肉多的话多炒一会儿，拿一块肉尝尝看熟了没有以及够不够咸，因为腌制的时候味道加够了，所以我没有二次放盐(_?`)然后撒上葱花，翻炒两下出锅。 什么？你说图很难看？够了，瞎说什么大实话。。好吃比较要紧(=?ω?)?
小贴士
干辣椒剪碎，葱白切段，葱切花儿，蒜去皮切片，生姜其中三片切末备用。黑胡椒要整粒可以自己磨的那种，超市有卖，旋转盖子就能出黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉。
牛肉炒笋的做法，怎么做牛肉炒笋才好吃
步骤
1.将肉切好
2.加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀
3.将苦笋洗净
4.大蒜切成段
5.坐锅，加入适量的油加热
6.将拌匀的肉放入锅里煎
7.将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐
8.美味的苦笋炒肉好了
材料
芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。
做法
1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。
2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。
3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。
