牛肚是一种常见的成分，有些人非常喜欢它。 我经常买牛肚做各种美食，比如炒牛肚、炖牛肚等等。 如果你想做牛肚汤，那你知道炖牛肚配什么好吃吗？ 一起来了解一下吧！?
牛肚和炖什么好吃
葱花羊肚汤 材料：牛肚500g，葱末20g，蒜末20g，葱一段，盐2汤匙，味精2汤匙，适量 白胡椒： 1. 买来的牛肚洗净切长条。? 2. 将买来的两个牛肚洗净，切成长条。? 3.锅里放油。 油热后，加入葱末和蒜末炒香。 水烧开后，将牛肚放入锅中。 放料酒、味精、盐调味。 把火调小20分钟。? 4.出锅后，加入白胡椒，这汤很好吃。?
黑胡椒牛肚汤 材料：牛肚适量，牛肚适量 做法： 1.我买了熟牛肚和牛肚。? 2. 牛肠切块，牛肚切块，加水和姜片煮沸，撇去浮沫。? 3. 用黑胡椒调味。 食用时，将盐面、葱花放入碗中，倒入热汤。
麻辣牛肚汤 材料：35个牛肚，香菜适量，白萝卜适量，盐5克，辣椒5个 做法： 1.把白萝卜切成橡皮擦大小，放一个 将大锅放入锅中，用水煮切片的萝卜。? 2. 锅中加入盐、胡椒粉、酱油和少量味精一起煮。? 3. 约17分钟后，将牛肚放入锅中，约7分钟后，将汤倒入碗中。 切碎香菜，洒在上面。
牛肚鲜汤 材料：牛肚700克，姜、白芷、枸杞、老酒适量 做法：1.牛肚加盐洗两遍，第三遍料酒，第四遍用地
花椒萝卜牛肚汤 材料：牛肚适量、萝卜适量、花椒适量、花生油适量、白酒适量、水适量 做法：1.准备 萝卜肚，在水中加入白酒和姜，放入肚和飞水，捡起来切成条，萝卜切块。? 2. 将牛肚与花生油混合，将萝卜放入高压锅中。? 3.将所有材料放入锅中（家里的辣椒已经用完了，只用胡椒粉代替）。? 4.当高压锅上蒸汽时，立即关火。 关掉蒸汽后，闻起来很香。 原来胡椒的味道也不错。? 5. 倒入瓦煲，小火炖半小时左右。 汤汁奶香浓郁，牛肚爽口有嚼劲。
牛肚有两种 ，一个叫黑百叶 ，一个叫白百叶。
先说说黑百叶的做法。
水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。
水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。
羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技；我只谈水爆肚儿。
食材
毛肚 适量
芝麻酱 适量
蒜末 适量
盐 适量
小米辣 适量
鸡精 适量
葱 适量
辣椒油 一勺
生抽 适量
白糖 适量
米醋 适量
香菜 适量
麻油 适量
方法/步骤
准备毛肚洗净切成长条备用。
碗里放少量芝麻酱，温水稀释、
然后加蒜末、小米辣、葱、生抽、适量米醋、
再加适量盐、鸡精、白糖、麻油、一勺辣椒油、搅拌均匀备用。
锅里烧水，水开，放入毛肚焯烫20秒冲凉沥干水分备用。
放入挑好的麻酱内。
最后撒上香菜。
家庭版爆肚做好啦。
白百叶建议刷火锅吃 下锅3分钟调制麻将小料即可实用 ，而且还非常的脆。
牛肚是一种相当好吃的 美食 ，不过也要做得好才行，我就爱吃那种稍有劲道一点的食物，因为感觉越嚼越香，越嚼越有味，而牛肚就是这样的，今天给大家分享一下我家的做法。
准备食材：牛肚熟1块、红椒1个、青蒜1把、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、色拉油适量、食盐适量、豆豉2勺
步骤1：牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
步骤1：牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
步骤2：热油爆香干花椒粒
步骤3：加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
步骤4：放入少许料酒快速翻炒
步骤5：加入红椒和蒜白部分同炒
步骤6：加入两勺老干妈豆豉
步骤7：起锅前放入蒜苗即可
大家好，我是明泽 美食 ，我的回答是: 牛肚是牛内脏里面最好吃的一部分，它的肉质厚实而且有嚼劲，我们可以用牛肚来做很多 美食 ，而且喜欢吃牛肚的朋友也非常多，接下来，我就为大家分享两种牛肚好吃的做法。
所用食材:熟牛肚500克，大蒜一头，葱，将姜适量，尖椒两个，胡萝卜半个，精盐8克，酱油10克，五香粉适量，味精1克，醋5克。
——制作方法——
①将煮熟的牛肚，切成0.5厘米宽5厘米长的条状，葱姜切末，尖椒切丝，胡萝卜切条，大蒜去皮洗净后不用做任何处理，因为我们用的是整个儿的大蒜。
②锅中加入少许食用油，烧至四成热时，放入整理好的大蒜炒出香味儿，随后放入葱姜煸炒。
③葱姜蒜炒香以后，加入五香粉，再把切好的肚条放入锅中，随后放入尖椒丝，胡萝卜条，加入大豆酱油，大火翻炒均匀，炒制两分钟后，加入精盐，味精调味，放入食醋翻炒一下即可出锅。
①牛肚要必须提前煮熟，这样吃起来才会更加软烂，也可以缩短炒制时间。
②大蒜不可切碎，要整瓣使用，这样炒出的大蒜口感更好，而且必须提前将大蒜炒出香味。
③在出锅前加入一点食醋，可以去掉牛肚的内脏味儿，也能起到去膻提鲜的作用。
所用食材:生牛肚1000克，五香粉1克，葱姜适量，食用油50克，胡椒粉1克，精盐10克。
——制作方法——
将生牛肚用面粉与食醋清洗干净，洗掉牛肚表面的粘液，滤干水分以后，在牛肚的表面，放上葱姜末，精盐，五香粉，胡椒粉涂抹均匀后，腌制半个小时，牛肚腌制好以后，将50克食用油倒在牛肚上，将牛肚的两侧涂抹均匀，放在烤箱中，上下火两百度，烤制25分钟即可成熟。
①在制作烤牛肚的时候，必须要使用生牛肚为原料，这样烤制出来的牛肚才会外皮酥脆，内里软嫩。如果使用熟牛肚或者将牛肚做焯水处理，那么烤制出来的牛肚就会失去外酥里嫩的口感。
②牛肚只需要用材料腌制半个小时就可以了，不要腌制时间过长。
③在牛肚的表面刷上一层食用油，可以锁住牛肚中的水分，而且还能让牛犊的表面变得松脆。
——最后总结: 关于牛肚怎样做好吃的问题，我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
牛肚 500克牛肚焯水用料（柠檬
