日本比较爱美味海鲜，这跟自己的国家四面临海离不开关联。现如今说起哪个地区的人最会吃鱼，日本的食客当然要挺身而出，在吃鱼这些方面，她们有很多的体会心得。最好吃的鱼，一定是新鲜，要想品味鱼肉的味道，最好生吃。生吃也有讲究，肥肉或是尖肉，脂肪多或是人体脂肪少，切出的鱼类是厚也是薄，都关联到后来通道口感和味道。
日本对鱼喜爱水平，主要体现在她们买鱼吃鱼的时间也。针对鱼种发烧友而言，哪些季节吃什么鱼至关重要，到当季的时节，鱼类肥嫩细嫩，不用多余流程，就可尝到鱼类自身的味道。因而，日本人吃鱼要看日历，拥有一份“吃鱼日历表”，能买到的鱼划算又好吃。
在日语里，“旬”就是吃某类食材最好的时机。这一“旬”并没有准确的日数，应该是大半个月，应该是十几天，应该是一个月，不一样食物有着不同的“旬”，就用淡水鱼而言，就有以下几点“旬”，简单介绍一下，你就会知道日本对淡水鱼的热衷于有多明显。
头货旬：近义食物最新上市的那段日子。头货、初物等语汇，全是指某类食物刚完善上市情况下，由于等待了一年，因而这种最新上市食材价格昂贵。大家坚信，最新上市食材味儿最好是，营养成分最大，因而如果有一户人家购买了头货旬食材，表明这户人家富有。
生产量旬：近义某类食物生产量较大的那段日子。淡水鱼每一年生产量最大的一个情况下，价格低，品质上等，鱼肉的脂肪含量最大。一般来说，在暮春到夏季，或者秋天这一段时间，海鱼的数量较大。但是不一样品种鱼种，有着不同的生产量旬，应该根据鱼的种类进行计算他们很多上市时长。
美味可口旬：说白了，便是某类食物味儿最好是的那段日子。即便不同类型的鱼有着不同的品味时长，经验丰富的饕客们依然会挑选鱼类最好吃的那时候出钱选购新鲜淡水鱼。例如日本真鲈，这类鱼是夏季食材，仅有在夏天那段日子是最好吃，被称之为高级食材，可是到了冬天，鱼尽管生产量许多，但鱼类味道不好，也不归属于高级食材了。
日本的“旬”是繁杂的，不同类型的海鲜有着不同的“旬”，而且还会发生“大旬套小旬”的现象。因此食客都会选择到海鲜市场中了解这些店家或渔夫，这一段时间最好吃的鱼是什么鱼？下面什么鱼要上市？店家和渔夫们都会激情对你说，由于看待美味可口鱼肉的心态，大伙儿都是一样的。
因此大家如果有机会到日本，别忘记去海鲜销售市场走走，了解一下应季好吃不贵好吃的鱼，再买到几条鱼，让店家给你制作成刺身，感受一下生吃鱼肉的味道。
问题一：各位，请问海鲜刺身类的要怎么吃吖？！谢谢 建议楼主在中国还是不要吃刺身了。近海污染太严重，很多东西没法生吃。
但如果能够吃到进口食材，那个还是非常不错。
常吃的刺身应该就是三文鱼了，新鲜的三文鱼非常鲜嫩，脂肪含量高。吃时一般沾芥末和酱油，如果第一次吃的话建议先试下加点点芥末的酱油味道，再确认自己能否承受那个味道。
问题二：如何做海鲜刺身？ 我个人认为我做鱼的最高境界就是白鲫刺身，刺身的吃法并不是
很新鲜，只是很普通的一种做鱼方式．但白鲫的鲜甜是不可否认的．
估计全世界也没有几个人生吃过白鲫，由于白鲫鱼个头小，骨刺细
而多，去了鱼皮和红肉后的脊肉非常的少，想吃这种鱼的刺身，
不但要刀工非凡，而且还要用极之锋利的肉片刀才可以做到．
最后还是要算成本的．个头1斤以上的白鲫要12元/斤，
可取刺身肉仅1两半左右．想吃1斤刺身肉需要7斤鱼左右
（约5－6条）．按成本价计算光是一斤刺身肉就已经要84元．
性价比绝对比不上吃我吃鲟龙刺身．
当然，有人给钱也估计没有人愿意做这高难度的东西．
我在外面能吃鱼生（刺身）的地方都会开口就问能不能要白鲫鱼刺身．
回答是肯定的．．．不能．
有些酒家为了面子问题，很牵强的说海鲫（个头大1/3吧）
刺身可以吗？又或者说福寿鱼也一样啦，没有那么多骨头．
他们却为了省却麻烦，失去了做鱼最高境界的机会，也品尝
不到真正鲜美的极限．．．
吃的蘸料也很讲究，是自己做的极品辣酱才能将鲜味提到最高．
鲜和腥是一线之差，只要配合得当，腥就是鲜．
不得不提的就是鱼血了，淡水鱼刺身都要放血再做，这是因为
可以减少腥味和避免鱼血里的寄生虫卵．而生的花生油和生蒜
可以有效杀死寄生虫和破坏虫卵，剩下的就是腥了．
有效利用这血的腥经过味料精心配搭后，那种鲜是难以形容的．
鲜味主要成分是核苷酸钠对味蕾的 *** ，而腥味则是甲胺的作用所
至，只要适当的食用方法．．腥才会让美食更鲜
放血：
首先.保证条鱼无受伤.鱼要生猛.放血有两种:第一.把鱼尾对上五公分用刀斩开.放翻条鱼入水池.任它游.游到死d血就放清.这种方法比较慢但放得清.第二.从鱼尾对上五公分处开个口.塞条水喉入去.放水.d血就会冲晒出来.这种方法系各大酒楼食肆所用.比较快.但鱼生放血在家庭一般做唔到.买鱼返屋企时d鱼会受伤.伤左就会放唔清d血.（鳃喉交接处一刀 尾部接近最后一厘米处两面各一刀 基本上能放完鱼血放血的鱼儿吃起来少鱼腥味 ，如果打粉钓起的鱼儿放血以后，最好连鱼肚里的东西全部挖掉，然后再放冰箱冷冻保存，这样的鱼味正 无异味～～～ ）
问题三：日本那里能吃到最好的海鲜刺身 日本的海鲜刺身店都是正宗的~
我不知道你想象的正宗是什么样子的，但是在日本只要是开张的刺身店都很地道的！
如果你觉得还卖些天妇罗啊，沙拉啊之类的感觉不地道的话，那么你就去专门的买刺身的店去吃，不过很贵哟~~
还有，日本人喜欢把刚吊上来的鱼直接刺身化了~~呵呵~如果你认为这样才正宗的话，那么就去鱼市场吧~~我没跟你说风凉话呢，鱼市场周边也有很多刺身店，这样的刺身非常的新鲜。也便宜哟~
问题四：吃海鲜刺身腹胀怎么办? 要看一下纠境是吃撑了腹胀还是对海鲜过敏的腹胀。
吃撑了腹胀的话一般走走消消食就好，过敏的话要去医院及时咨询医生。
问题五：吃了海鲜刺身，不知道有没有问题啊？ 我晚上才跟老公一起吃的海鲜自助餐，个人觉得没问题。只要不天天吃。应该跟个人体质有关吧！广东那边怀孕了人家天天都吃呢。[:em71:] 查看原帖>>
问题六：海鲜三文鱼和刺身有什么区别，可以生吃吗？还是煮熟了吃？ 生吃，皮可以干煎～不过要冻的切片后放冰块上～和着芥末吃～可以加点生抽～
问题七：怎样吃自助海鲜？ 先吃水果，因为水果易消化，而且还有开胃的作用。紧接着奔向海鲜，三文鱼、金枪鱼等海鲜消化时间最长，别忘了吃些龙虾。等这些开胃结束后，可以开始吃牛扒等肉类了，吃腻了可以吃盘沙拉来爽口。不能忘记吃主食，尝试一些面类食品，易消化。最后可以吃些冰淇淋等甜品。
蘸生鱼片（包括其他海鲜刺身）的酱油与芥末，切记不要将芥末直接在酱油中混合。准备两个小碟，一碟酱油，一碟芥末。应该骸生鱼片的一面蘸酱油，另一面蘸芥末，一口放入嘴中。
自助海鲜餐可能在五星酒店里，也可能是专门的自助餐厅，不是西餐厅，没有那么多礼仪，不用担心。忌浪费食物，请吃完你所拿的食物再去拿新的食物。
问题八：三文鱼刺身和海鲜怎么搭配 ld you direct me to the statio
问题九：吃刺身为什么要蘸芥末 生鱼片是寒凉的，阴寒的，不好消化。我们就贰加点儿佐料，用热性的去平衡它，这样吃完了以后不拉肚子芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
问题十：海鲜自助餐怎么吃 先吃水果，因为水果易消化，而且还有开胃的作用。紧接着奔向海鲜，三文鱼、金枪鱼等海鲜消化时间最长，别忘了吃些龙虾。等这些开胃结束后，可以开始吃牛扒等肉类了，吃腻了可以吃盘沙拉来爽口。不能忘记吃主食，尝试一些面类食品，易消化。最后可以吃些冰淇淋等甜品。
蘸生鱼片（包括其他海鲜刺身）的酱油与芥末，切记不要将芥末直接在酱油中混合。准备两个小碟，一碟酱油，一碟芥末。应该将生鱼片的一面蘸酱油，另一面蘸芥末，一口放入嘴中。
自助海鲜餐可能在五星酒店里，也可能是专门的自助餐厅，不是西餐厅，没有那么多礼仪，不用担心。忌浪费食物，请吃完你所拿的食物再去拿新的食物。
