引言:许多小伙伴们在天气比较热的时候都会降低食欲,不想吃热菜热饭,这个时候会选择吃一些凉菜凉菜不仅口感好而且很解暑解腻。在众多好吃的凉菜里面,有小伙伴特别喜欢吃金针菇拌菠菜,那么做到家常菜的具体做法是什么呢?
一、金针菇拌菠菜的做法
这道菜的做法十分简单,首先准备好原材料之后,将金针菇倒在水中焯煮,加入点盐,熟后捞出,再将菠菜倒入水中,烫到变色后捞出。然后是准备调料,将大蒜剥洗干净两三瓣,切成蒜蓉,香葱切成葱花。在蒜蓉,香葱里面倒入两勺生抽,一勺白醋,半勺花椒粉,少许盐。最后将沥干的金针菇和菠菜倒入搅拌即可。
二、金针菇拌菠菜的益处
众所周知,菠菜是一种宝藏蔬菜,菠菜的提取物中含有能够促进培养细胞增殖和新陈代谢的作用,既能增强青春活力又能够抗衰老,同时可以促进生长发育,而且其中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素a,对人体的视力很有好处。金针菇中有18种氨基酸,特别是亮氨酸,赖氨酸和精氨酸含量特别多,可以开发智力,增强记忆力,长期食用可以保持智力。
三、烹饪这道菜的小技巧
首先,如果想要吃爽脆而且不塞牙的金针菇可以。将焯水的时间变短一分钟即可,但是如果想要完全去除金针菇里面的毒素,就至少需要超三分钟,虽然会影响口感,但是更加安全。其次,金针菇很容易吸收酱油的颜色,所以要现拌现吃,不要等时间久了,变黑了很影响这道菜的颜值。最后,如果能够用蒸鱼豉油代替酱油,味道会更加鲜美。
金针菇拌菠菜,还有一个别具一格的名字叫做?翡翠白玉?,十分的形象,绿色掺杂着些许白色,还真是有点像那回事儿。如果有条件,在这道菜里还可以添加一些喷香的香油,这是凉菜的点睛之笔。
菠菜金针菇凉拌的做法
材料
菠菜200公克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙
做法
1.菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
原料:菠菜适量 金针菇适量 蒜末适量 葱末适量 干辣椒适量 生抽适量 醋适量 料酒适量 香油适量 盐适量 味精适量
凉拌菠菜金针菇的做法:
1金针菇和菠菜洗净后备用
2锅中烧水
3待水滚开之后分别下入菠菜,烫2分钟左右,但一定要烫熟
4下金针菇,也是要烫熟
5捞出后过凉水
6蒜切末,葱切末
7还有干辣椒
8所有调料准备一个碗,调好汁。生抽3勺,香醋两勺,料酒一勺,盐一点点,味精少许
9过完凉水后的菠菜和金针菇中加入葱末和蒜末(蒜末可以多放点,吃点蒜也是很好的)
10将调好的料汁倒入
11拌均匀之后,倒入一个杯子里
12倒扣在盘子里即可。夏天吃上这样一口还真是不错