天宝秘制口味虾尾的做法
天宝秘制口味虾尾的做法图解11.将虾尾用刷子刷洗干净，用料酒腌制半小时。
天宝秘制口味虾尾的做法图解22.腌制虾尾的时间，把各种配料准备好。
天宝秘制口味虾尾的做法图解33.将炒锅烧热，放入稍微多一点油，将花椒，桂皮，八角，姜片，蒜倒入锅中爆出香味，再加入虾尾炒至虾尾变红，再加入少量醋，蚝油，白糖，盐，蒸鱼豉油翻炒几分钟。
天宝秘制口味虾尾的做法图解44.加入啤酒没过虾尾，啤酒不够，可以加水，盖上锅盖小火焖煮半小时左右。
天宝秘制口味虾尾的做法图解55.待啤酒快烧干了，加入紫苏，葱翻炒，出锅装盘即可。
可以做成蒜蓉虾尾，炒制时加入蒜香的味道，提升虾尾的口感和味道的层次感。具体做法如下：
所需材料：龙虾尾500克， 小葱3根，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，蚝油适量，蒜蓉酱适量。
1、准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。
2、虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。
3、用水冲掉浮沫，沥水。
4、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。
5、倒入龙虾尾翻炒。
6、下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。
7、最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。
8、蒜蓉虾尾成品图。
注意事项：
1、因为放了蒜蓉酱就有咸味了，如果喜欢重口味的朋友们可以再放点盐进去，口轻的就不用放了。
2、不喜欢蒜蓉的口味的也可以不放蒜泥，可以再加一些辣椒提升口感。
