这是为了满足爷俩不同的需要,又能在下班后快速的制作成熟的一道肉类快菜。
将猪肉与鸡翅放在一起制作,对于我来说也是第一次尝试呢。
先生爱吃猪肉,儿子爱吃鸡肉,怎么能够同时满足他们不同的喜好呢,我便决定一锅炖啦,结果味道还是不错滴,爷俩都满意,我还省去了分别制作的繁琐,省时省火呀,呵呵。(收起)
食材
主料
猪五花肉
800g
鸡翅
500g
辅料
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
大葱
适量
姜
适量
桂皮
少许
香叶
少许
冰糖
适量
步骤
1.鸡翅准备好
2.放入锅中用清水浸泡
3.放入猪肉,也用清水浸泡
4.浸泡好的猪肉和鸡翅用热水焯制一下,更好的去除血沫子
5.然后重新加水,加入料酒
6.倒入酱油
7.加入适量的蚝油
8.将大葱切段,姜切片,其它调味料准备好
9.将调料倒入锅中
10.再加入少许的盐
11.盖上高压锅盖大火15-20分钟即可。
小贴士
将猪肉和鸡翅用热水先焯制一下,去除血沫,去腥;
末经过炒色,所以直接将冰糖放入锅中,提味增鲜,只是色泽差一些,喜欢重色的可以多放些老抽。
干货鱼翅,怎么煲汤?
材料
鲜蟹肉红烧海虎翅用料主料:水发海虎翅250g配料:鲜花蟹肉100g调料:精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒20g,姜汁15g,稳定生粉20g,上汤300g
做法
(1)水发海虎翅250g,放姜汁10g,料酒10g焯水;
(2)起锅烧水,水开后加姜汁5g、料酒5g,放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;
(3)起锅加上汤300g,海虎翅滤干放入。加蟹肉100g,料酒10g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡,撒胡椒粉即可装盘。
主料:金鲨鱼翅100g、豆腐干80g
辅料:香油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、黑木耳适量、干黄金菇适量
步骤:
1、干鱼翅洗净
2、用清水泡发了5个小时以上
3、干黄金菇用温水泡开,备用。
4、砂锅中放入清水,加入鱼翅、葱姜料酒,盐适量
5、泡好的黑木耳、黄金菇可以一起放入锅中,大火烧开
6、家里以前过油的薄豆腐,切丝也和鱼翅一起炖煮。
7、所以的食材、配料放在一起,先大火后改小火,慢慢煲
8、30分钟以后,鲜鲜的鱼翅煲就可以吃了,滴入几滴小磨香油,味道更鲜香
9、盛出就可以享用啦