材料
黑芝麻粉 100g,无盐奶油 50g,特细砂糖 60g,全蛋液 半颗,高筋面粉 125g,水 75g,酵母粉 1/2茶匙,盐 1/4茶匙,高筋面粉 400g,全面面粉 100g,盐 1茶匙,糖 30g,鲜奶 200g,水 150g,酵母粉 2茶匙,黑芝麻粉 2大匙,黑芝麻 2大匙
做法
制作老面200g酵母粉泡入75g温水拌匀静置5分钟后，倒入混合均匀的面粉和盐中，搓揉成约拳头大小的不沾手面团。装入容器盖上保鲜膜后放置室温下二小时或放入冰箱内过夜，使面团发酵至二倍大。 制作面团先用温水将酵母粉泡开静置5分钟，将盐、糖、鲜奶、酵母水、混合均匀的高筋面粉与全麦面粉加入搅拌机内，待面团成形后再加入老面100g、黑芝麻粉和黑芝麻粒添香(可省略，不影响成品成败)，搅拌约20分钟后静置发酵1小时，面团呈现原来的2倍大。取出面团分割为四等份后，分别滚圆静置5分钟让面团松驰。(发酵后的面团像耳垂般柔软且非常的有弹性唷！) 制作黑芝麻馅奶油切小块置于常温下回软后，与黑芝蔴粉、糖、蛋液一同拌匀备用。(可将所有材料倒入一塑胶袋内，封住袋口后用手挤压即可简单拌匀材料)。将小面团撖成长椭圆形后，涂上适量黑芝麻馅后卷起。 将卷好的面团放入烤箱内进行第二次发酵约30分钟。烤箱内放入一杯用瓷杯装满的热开水以帮助发酵。 30分钟到了之后，直接将烤箱接上电，转220度c烘烤50分钟。(面包表面稍微上色之后，请用一张铝铂纸盖住面包，以免烤成黑碳唷！)烤好的面包，稍微在烤箱里等个10分钟再取出放在透气的架子上放凉。 热呼呼的面包吃起来超级松软，黑芝麻馅超级香的！但要切得漂亮，除了要有一把锯齿刀之外，放凉了再切也是必要的唷~
1 把除黄油外的所有面团材料，放入面包机，揉成团。
2 揉成团的面团中加入软化的黄油，揉至出膜，即可收圆放入盆中发酵。
3 待面团发酵至原来的两倍大时即可。
4 将发酵好的面团排气，分割成小块，用擀面杖擀平。
5 包入芝麻馅心。
6 随意整形成自己喜欢的形状。放在温暖处发酵成两倍大。
7 二次发酵完成的面包表面刷上蛋液，撒上黑白芝麻。放入预热170度的烤箱烘焙10—15分钟左右。
8 香喷喷的面包出炉啦！松软香甜的面包，很诱人。
