四川南充出了名的特色美食有哪些？你知道吗？四川南充历史久远，文化底蕴深厚，资源丰厚，钟灵毓秀，有此得天独厚的条件与优势，南充旅游的发展迅猛向前，这里的美食特产也品种多样，今天小编我就来分享南充出了名的六大特色美食，一起来看看吧。
一、锅盔灌凉粉
锅盔灌凉粉是四川南充出了名的特色小吃。用炭炉烤制而成，金黄的锅盔，芳香可口，独具特色，好吃又健康，完全不会油腻，外皮非常的酥脆，从中划开一道口子，再加上鲜香爽口的川北凉粉，外面锅盔脆脆的，里面凉粉麻辣味，好吃又解馋。
二、南充米粉
南充米粉是四川南充出了名的特色美食，已成为当地群众的美食烙印，是地方饮食文化的核心代表，米粉品种繁多，加上多种调料，精华就是嫩尖冬菜和红油，再浇上羊肉，鳝鱼等浇头，再配个油干，泡在粉汤里面，太有满足感了。
三、营山凉面
营山凉面是南充市乃至四川省出了名的特色美食，凉面颜色金黄，色香味美，清新爽口，凉面的红油更是灵魂之笔，营山人熬制红油最讲究，还会佐以大头菜和豆芽，味道又辣又香，非常独特，营山人光是初一到初六之间就能吃掉三万公斤凉面，可见凉面对本地人是多么重要了。
四、顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是南充乃至川北名特小吃之一。早晨的南充是从一碗米粉开始的，南充人称其为喝粉，米粉细滑，羊肉汤味浓郁，再加两个油干，油干酥脆可口，即使凉了也极酥脆，泡在汤里稍韧，一嘴咬下去，鲜美的汤汁和韧脆的口感在嘴里回味无穷，小编我有一次，一个中碗的羊肉粉陆续加了8个油干，吃得干干净净。
五、白糖蒸馍
四川阆中的白糖蒸馍，是自然发酵而成的，只有麦香，它没有馒头的碱涩味，也没有面包的微酸味，又蓬松又结实，入口即化还特别甜，回笼再蒸与鲜馍一样，是四川人过年必备的年货，每个蒸馍都有一个红色印章，莫名很喜庆，寓意来年红红火火，极具特色。
六、川北凉粉
川北凉粉发源地在四川南充，原为农舍小食，距今已有90多年历史，凉粉呈绞丝状，是用镟子旋出来的，丝丝刮得很细，比粗的容易入味，吃起来也特别Q弹爽口，我们南充人没有人不知道川北凉粉的，家家都爱，一碗凉粉承载南充人的味道，把它夹在锅盔里更是一绝，你们吃过吗？
以上就是小编我知道南充出了名的六大特色美食，你还知道哪些呢？记得留言评论哦。
锅魁是一种在许多地域都较为火爆的食材，是用小麦面粉为关键食物，随后再用别的调味料开展调料的一种面点，陕西省、河南省及其四川等地，全是锅魁较为风靡的地域，正因而，锅盔的做法才会出现很多种多样，而且在不一样的作法，做出去的锅魁味儿也是不一样的。下边就为大伙儿详解锅魁的三种作法。
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锅盔的做法和配方法
做法一
食物：小麦面粉500克、酵母粉7.5克（1.5汤匙）、五香粉1/4汤匙、盐1汤匙稍多、白芝麻1一茶匙、温开水300ml
流程：
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锅盔的做法和配方法
1、将酵母粉与温开水（约40度）搅拌均匀，静放十分钟；
2、用酵母水揉面，再加五香粉、盐揉匀置放在温暖出开展发醇（温度30度上下）；
3、大概2小时后，面糊发至二倍大，加白芝麻揉至光洁；
4、揉好的面糊擀成一个比炒菜锅稍小的饼形；
5、炒菜锅中刷上一层薄油，大火烧热炒菜锅，将混沌皮放进锅中，火调至最少；
6、以便避免 混沌皮澎涨，用筷子在混沌皮扎穿好多个眼；
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锅盔的做法和配方法
7、盖上盖子，烙至双面金**，用筷子扎眼可圆满干净抽出来就可以。
8、烙好的锅魁切片，能够立即吃，还可以夹上各种菜或是辣酱来吃。
做法二
主要材料：全麦面粉415g
辅材：温开水230Ml、酵母菌5g、白砂糖10g、白芝麻2勺子、食盐5勺子、五香粉2勺子、五香粉6勺子、大豆油适当
流程
1.小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐，混和，合成光洁面糊，放温暖处发醇。
2.发醇好的面糊取下，排气管揉匀。
3.将面糊分为二份，将每一份揉匀。
4.将每一份擀成片状。
5.涂上油。
6.撒上2勺子盐、2勺子五香粉、3勺子五香粉，涂抹均匀。
7.由上而下，牢牢地的翻卷。
8.略微搓长。
9.盘卷起，尾部塞进下边。
10.稍微擀薄。
11.撒上一勺白芝麻，用擀面棍再擀两下，擀成生胚样子。
12.搞好的2个锅魁生胚盖上盖子发醇30分钟。
13.“红火点”2代无油烟炒锅倒进一点油，无需过多，这时锅中红心为非实芯情况。
14.当“红火点”2代无油烟炒锅锅中红心变成实芯，表明达到最好烹制温度180上下，这时烹制无烟锅。
15.因此这时我们轻轻地放进二次发后的锅魁生胚。
16.文火慢烙，烙好一面，轻轻地翻过来。
17.烙成双面金**就可以。
18.烙好的锅魁，起锅放进平盘，切片服用。未吃了的，放凉后盖板上布，避免 变干结。
做法三
小麦面粉十斤，水四斤(温度要按时节把握)，酵面夏天五两，春天七两．冬天一斤，食用碱按时节零点五至一两，面和水酵面，搭上食用碱，合成面糊，放到案上放木杠边折边压，压的全过程中，再加小麦面粉二斤上下，直压着面灯色润，酵面匀称时，分为一斤三两重的一小块，再各自逐一用木杠边压、边转，做成圆直径八寸，厚六分的黄菊花式环形饼，上鏊烙制。第一鏊是左右火，熟度要小而稳，主要是给馍被木杠压后造成的波浪纹上边上火系颜色，让酵面进一步发醇和最终定形，随后进第二鏊。二鏊是一面火，熟度较旺，因火太旺鏊内可放一个铁圈，将馍放置上空，主要是起烤制功效，2个鏊一共要做到三翻六转，大概十分钟可烙制而成
