1、热锅冷油，加入适量的盐化开，这样的做法油不热了不会变糊，盐在油中防止鸡蛋粘锅。
2、热锅冷油，煎至一面金黄之后，加入一点温开水，小火煎2分钟左右。
煎荷包蛋啥时候放盐：
先把鸡蛋打入在一个碗中，切记不要放盐，直接给搅散，把炒锅放在火上越热，用生姜擦拭锅底，接下来里面加食用油，晃动炒锅，这样会沾满锅底，慢慢加热之后把鸡蛋倒入锅中，蛋白慢慢凝固，起大泡撒上食用盐，食用盐溶解之后鸡蛋两面完全凝固就可以出锅了，这样做出来的外焦里嫩特别好吃。
“最好用尖底的锅~ ~ ~”
成分详情
佐料
(母鸡的)蛋
适量的
佐料
盐
适量的
原味
某人的品味
油炸
手艺
十分钟
耗费时间的
简单的
困难
煎蛋的练习步骤
荷包蛋怎么煎:1 1大火放少量油(缺一不可，不然鸡蛋会粘锅)~下一个鸡蛋煎的时候可以继续多用油。估计炒3-4个就能掌握油量了。
荷包蛋怎么煎:2油热后(稍微滚一下的时候)，把锅转一下，让锅底有油，防止糊锅。打入鸡蛋~ ~然后把盐均匀的撒在鸡蛋上~(也适合你的口味)。
煎荷包蛋的步骤:3摇锅。如果鸡蛋粘在锅上，用铲子打开顶锅(也可以用铲子把鸡蛋翻过来)~ ~等几秒钟。这个时候，就看你的口味了。想喝汤的话(就是蛋黄没全熟)，摇一下锅让鸡蛋绕着锅边转几圈~翻过来！好~ ~ ~搞定。
煎荷包蛋的步骤:4当然，如果想吃得全熟，只要用铲子压住蛋的中心，让未熟的部分流出来就可以了。
