两张干豆腐，一把豆芽，学大厨这样炒一炒，出锅一碗米饭不够吃
在冬季的时候，人们的活动量相对来说减少了很多，想要消食开胃，其实一日三餐变花样吃就很好，好好的准备一些富含膳食纤维的蔬菜，多吃一些豆制品，对于我们的身体健康来说也是相当不错的，今天小编就叫大家如何用干豆腐换上另外的一种吃法，搭配豆芽炒一炒，吃起来清爽可口，消食开胃。
准备两张干豆腐，稍微卷一卷把它切成细丝，干豆腐想要好吃，还需要进行焯水，水开之后下入豆腐丝，稍微卯一下，如果想要口感更好的话，可以放入少量的碱面，这也算是处理豆腐丝的一个小妙招了，焯水一分钟之后就可以控水捞出，用清水清洗几遍，去除碱面的味道，这样吃起来也会更加的绵软可口。
辅料准备一些豆芽和蒜苗，只需要清洗干净，控干水分也就可以了，我们准备一下小料，三四个蒜瓣用刀稍微拍一下切成蒜米，和一些葱花和干辣椒备用。接下来我们就看看炒菜的步骤，首先锅里面放入底油，直接把豆芽倒入其中，大火进行翻炒，等炒至五六成熟的时候，就可以把准备好的蒜苗倒入其中了，翻炒均匀先盛出来，放在一边备用，再次起锅烧油。
这时候把准备好的葱花、干辣椒和蒜米直接倒入其中，煸炒出香味之后把豆芽、蒜苗和干豆腐丝直接倒入进行翻炒。翻炒均匀之后就可以进行调味儿了，少量的蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，这时候颜是不需要放盐的，要不然豆芽杀出水分就很容易出汤，翻炒均匀之后再用盐、味精、鸡精进行调味，少量的白糖还有提鲜的作用，最后在出锅之前沿着锅边倒入一勺陈醋，翻炒均匀就可以盛出了。这样一道简单的炒三丝也就做好了，是不是非常的简单呢？蔬菜也都是比较常见的，如果家里面没有蒜苗的话，也可以用韭菜替代。
炒三丝也并不是完全固定的蔬菜，基本上自己喜欢的也可以相互进行搭配，就比如说豆芽和韭菜、鸡蛋也是相当不错的，除此之外，藕丝、韭菜、芹菜、木耳等炒在一起，也是相当的开胃，并且种类繁多，这样的一道小菜用来下饭，真是一碗米饭都不够吃，你还有什么其他的做法吗？可以把自己的意见或者是建议，写在下面的评论区里，小编欢迎大家留言讨论
豆芽炒韭菜配菜好吃，具体做法如下：
用料：豆芽400克、韭菜50克、油适量、盐1勺、生抽1勺、蒜片适量。
步骤：
1、豆芽和韭菜准备好。
2、豆芽清洗干净，然后过水焯一下，目的是去除一下豆腥味，还有就是炒的时候不会出太多的汤汁。
3、韭菜择干洗净，然后切成小段，葱、蒜切好备用。
4、锅里倒入少许的油，因为豆芽不吃油，所以油少放一些，放入葱花和蒜片炝锅，倒入焯好水的豆芽翻炒一下。
5、加一勺生抽调味，不要放老抽，颜色太重了。
6、最后放韭菜，因为韭菜大火翻炒几下就会熟，时间长了会炒老了，吃的时候容易塞牙。
7、大火快速的翻炒几下，关火出锅即可，因为豆芽提前焯过水了，很好熟。
8、成品。
