准备:
鸡腿肉2块,汉堡坯3个,生菜适量
调料:
沙拉酱,番茄酱
腌料:
辣椒粉,白糖、盐、料酒、酱油、耗油
1.将鸡腿肉去骨去皮用辣椒粉、白糖、盐等调料腌制入味。
2.准备两个大盆和一个筛子,其中一个大盆装满水,另一个将面粉和淀粉混合均匀备用。
3.取出腌好的鸡肉放入混合的面粉中,裹上面粉。
4.放入水中,水量以没过鸡肉为准,浸泡3秒左右(完全浸湿)即可沥水。
5.继续裹上面粉,同时双手如图交叉使鸡肉裹上更多的面粉。
6.再次放入水中,浸湿、沥水、裹面,如此重复2到3次。
7.锅烧热,放入油,将裹好面粉的鸡胸肉放入油中炸至金黄即可盛出沥油。
8.比较大的鸡排一分为二备用。
9.准备3个汉堡坯,一分为二。
10.取一半面包然后依次放上鸡排、番茄酱、番茄、酸黄瓜和生菜,盖上另一半汉堡坯即可。
对于肯德基薯条这个,叶子曾经回复过很多朋友,公众号“叶子的小厨”里也分享过做法,同时也教会很多身边的朋友。
但想要做和肯德基一模一样的味道,那也许就只能去肯德基吃了,毕竟在家做有所区别,不管是用油还有本身的原材料都有着差别。
但想做得特别接近也不是没可能,下面来详细说。
曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过,那种半成品拿回来一炸就可以了。买回来的半成品土豆条特别油,用手摸一下,满手的油,据说不是直接将土豆切成的条,是土豆打成泥后重新塑形成条的,所以,从这一点来说,在家没有专门的设备就无法做到。
另外,外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的,因为棕榈油饱和脂肪酸含量高,炸出来的食物脆而且不易发软,用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的,棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看,不足之处就是这种油脂饱和程度高,不利于心脑血管 健康 。
所以,想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好。
在家里做如果要求不是那么太高,用普通油炸一遍后再复炸一下,也是非常不错的,味道一样超好,毕竟我们也建议热吃,并不建议凉吃,经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条。
具体做法:
土豆切成条,然后煮到七八成熟。煮的时候加点盐。
然后用厨房纸巾吸去水分,放入冰箱冷冻24小时
炸之前均匀裹上淀粉,下入锅里之前拍去多余淀粉。
大火炸到金黄,出锅控油,然后将油温升到7成热,再快速复炸一遍。
炸好后放到吸油纸上吸一吸油,蘸上番茄酱美美地吃吧。
油炸食品要限量哟,不要一次吃太多。
土豆一个,削皮切成大小均等的长条状,过几遍水后用盐水浸泡20到30分钟,锅中热水,水开之后把土豆条倒入锅中煮3分钟左右捞出,晾凉沥干水 放入冰箱冷冻,1小时以上左右拿出即可 锅中倒入适量的油,烧热至8~9成热放入土豆条炸至四面金黄即可 出锅之后撒上少许,,蘸着番茄酱吃更美味!比肯德基的好吃。根据自己的口味,可撒盐或者不撒,我是给孩子吃没有放盐
小贴士:薯条的炸的过程中不要用筷子搅否则容易烂,慢慢翻就行。
不要炸的时间过长,炸至金黄即可!
你好,我是 美食 作者刘七哥,很高兴回答你提出的问题。炸薯条完全可以再在自己家里做,方法很简单,比肯德基要廉价很多而且 健康 放心,下面分享做法。
炸薯条
1选用表皮光滑大小均匀的土豆洗净削皮,切稍微厚点的片再改刀成半厘米厚的土豆条,用清水洗去多余的淀粉备用。
2 锅内烧水,加少许盐(盐是为了增加味道),水开放土豆条焯水至断生大概2分钟左右。捞出冲凉控干水分备用。
3起锅烧油,油温5到6成热下土豆条炸熟后捞出(炸制时间2分钟左右)。
4复炸,油温烧制7成热(微微冒青烟)下土豆条炸至表面金黄即可捞出,控油。
西红柿番茄酱
1 西红柿用刀划十字,放入盆中,用开水烫1分钟,剥皮,切碎。再用榨汁机搅成泥状,装碗备用。
2 起锅把西红柿泥倒入锅中加冰糖,熬成浓汁即可。晾凉口感更好。
比肯德基还要好吃的炸薯条制作完成,口感脆嫩,非常好吃,感谢观看,忘采纳。
在肯德基吃一份薯条都要好贵,自己炸的就太划算了,两个的土豆一块钱,一些油,一些燃气费就够了,而且味道不必那里的差,现在正是看世界杯的时候,吃这个再合适不过了,薯条现在其实完全可以在家做,,不必要总是去外面买,自已做出来的更好,也吃着更放心,配上蕃茄酱一起吃,一样好吃的。做起来其实并不是很麻烦,很简单几步就可以啦
1.准备好材料
2.土豆洗净 去皮 放入盐水里泡会
3.接着将土豆切成条
4.锅中倒油
5.把土豆条放进去 炸制 金黄即
想吃炸薯条又怕外面的不干净不卫生,想在家里自己炸薯条可是要怎么做才有肯德基的味道呢?
用料:土豆 ,盐
步骤:1.准备两个土豆洗干净去皮
2.然后把土豆切成长条放水里洗一下,不要太细,因为土豆放到油里面炸之后会变小的
3.然后再煮土豆条,把切好的土豆条放入锅里煮至五分钟,感觉有点变软就可以,捞到盆里。
4.沥干之后撒盐就可以下锅炸喽,中火,炸至金**就可以捞出来了,之前撒过盐的就不用再撒了,如果切得土豆过多可以装到袋子里放到冰箱下次使用哦。
5.金黄又香又软的土豆条炸出来了,趁热吃哦,凉了就没那味道了。
这么简单的方法你会了吗,可以在家里试试哦。
我是超级吃货,炸薯条是小孩子的挚爱。在家自己给孩子炸薯条,简单实惠,好吃又有营养。让孩子感受到父母的陪伴和父母的爱,两全其美。下面我给大家介绍一下炸薯条的制作流程。
土豆800克,吉士粉200,淀粉150克,盐少许。
1、土豆去皮洗净,切成5mm宽的方条。用清水漂洗一下多余的淀粉和糖分。加入1克的盐搅拌均匀,再加入淀粉和吉士粉拌匀。
2、锅入宽油烧至六成热,分多次下入土豆条,一次不要下入太多,以免粘连。中火炸至色泽金黄且熟透时,即可捞出装盘使用。可以配上番茄酱碟,或自己喜欢的果酱碟。
自己亲自动手给孩子制作 美食 ,会给自己及孩子带来无限的乐趣!
很高兴受邀回答你的问题。
我孙女平时特别爱吃薯条,我就在家里给她做,再配一些番茄酱,和肯德基的味道一样样的,她也特别的爱吃,下面我来说一下具体的做法。
1.首先挑选几个个头大一点的土豆,最好匀称一些的,把皮削了,洗干净备用。
2.然后把土豆切成片,厚度为一公分切好以后,再把土豆片切成宽度为一公分的条状,这时候要有耐心慢慢切,均匀即可。
3.开大火烧水,把切好的土豆条放进盘子里,再放进笼屉里蒸熟。
4.锅里倒少许油,能把土豆条盖住就差不多了,然后把蒸熟的土豆条放入锅里炸至金黄,注意一次只放三到五根,这样土豆条可以充分受热,然后炸至金**出锅就好啦。
这样做出来的薯条经济实惠, 健康 又好吃。
说实话,肯德基的炸薯条不是那么完美。堂食还可以,打包回家就完全软掉了,性价比也不是非常的高,其实炸薯条在家做是非常简单的,而且还会省不少钱。下面我就说一下肯德基炸薯条家庭做法:首先是去菜市场买比较好的土豆,回家把土豆洗净打皮,把土豆上的一些黑点抠出去,一定要把土豆弄干净,然后切成大小均匀的条,过大不易熟,过小容易炸干,切好后把土豆条洗一下,洗完后控干水分,这时起锅烧油,油要多一些,把控干水分的薯条挂上一层玉米淀粉,只要薄薄的一小层就可以了,然后下锅炸,炸到土豆变成金**捞出,把油温升高后复炸一次,捞出控油装盘即可,是不是非常的简单?至于番茄酱,喜欢什么口味?可以自己选择,孩子们还会喜欢其他口味的酱,比如说蓝莓酱,苹果酱等等,也都是不错的选择。你可以按照我的方法去试一试,真的非常简单方便,保证以后不会再去肯德基打包薯条了。
大家好,我是阿昌,很高兴回答这个问题.
说起土豆是我家小孩的最爱,不管做土豆丝还是炸薯条,都会一扫而光.土豆呢含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
那么我今天分享一下如何炸薯条以及如何炸出外酥里嫩的技巧.
黄灿灿的薯条上来,带着微微的香气,手指拿一根,蘸上番茄酱,吃进嘴巴里,咸中带甜,脆脆的口感没人不爱,吃完舔一舔手指,咸味十足。
为什么你做的油炸薯条不酥?
刚油炸出来的薯条外酥里嫩,蘸着番茄酱吃起来非常美味!以前每次带着孩子去肯德基这些快餐店里的时候,这油炸炸薯条可是必点的 美食 之一,而且有时候就是为了吃到这美味的油炸薯条,还专门跑到这些快餐店里去吃,实在是太喜欢吃这油炸薯条了!也有很多人因为非常喜欢吃炸薯条,所以也常会在家里做油炸薯条来吃,但是很多人做出来的油炸薯条,不是软塌塌的,就是吃起来没有外成买的那么香脆,要不然就是外面油炸熟了,里面还是生的!这到底是为什么呢?
其实那是没有掌握好做油炸薯条的诀窍。别看这油炸薯条看起来很普通,但是做的时候还是有一定的诀窍的。只要掌握好了以下小巧门,你在家里也能油炸出香酥可口的油炸薯条来!
下面你就跟着我的步伐,让我来教你一下,这油炸薯条的做法吧!
做法:
油炸薯条特点:香酥可口,外酥里嫩,香喷喷口感好,做法简单,一看就会!
主料:土豆两个。
配料:淀粉4大勺,植物油适量。
调料:盐一克。
制作过程
①:先将土豆清洗干净之后去皮,然后把土豆切成厚片,再切成长条。注意:土豆的片一定要切得厚一点,如果切得太薄的话,加工的过程中容易断。做出来的薯条也没有那么香脆可口大小大概在0.5厘米左右的样子。
②:切成条的薯条一定要放到水中泡一下,把它们泡到水中泡上至少10分钟,泡去土豆条表面多余的淀粉,这是做出好吃薯条的第一个秘诀!泡去表面的淀粉之后就会变得非常的脆,不会那么绵。注意:切出来的土豆条一定要泡够20分钟,这样不仅可以让它的口感更加的脆,油炸出来会更加好吃,如果能在泡之前,多冲洗几遍再泡会更好!
③:土豆条在泡过水之后,放到热水中煮上3分钟。这是做出好吃薯条的第2个秘诀。很多人在做油炸薯条的时候,都会把这一步给省略掉,觉得没有必要!但是这种想法是错误的。想要做出美味的薯条,这一步千万不能省略,有炸薯条之前一定要煮够3分钟。这样做的目的是把土豆给煮熟,这样在后面油炸的过程中,就不用担心土豆里面是生的。把土豆条煮过之后,这样油炸出来的土豆,就会外脆里嫩了,口感也会非常好。
④:土豆条水煮过后,把土豆条沥干净水分之后,放在盘子中上面撒上一些淀粉,让每一根土豆条都沾满淀粉。这个方法是油炸出美味薯条的第3个诀窍。 外面的这层生粉是干的,当油炸之后就会变得非常的酥脆,能提升油炸薯条的口感,让油炸薯条会更加好吃,更加香
⑤:锅里放上一些油,放多一点足够油炸薯条,当油温达到120度的时候,把薯条放到里面去油炸。先把土豆条放到油里炸至定型,再捞出来,当温度达到150度的时候,把土豆再放进去油炸第二遍,炸至金黄表皮微干的时候就可以把它们捞出来了,捞出来控干油分,这美味的油炸薯条就做好了。这是做出好吃的油炸薯条的的一些小技巧!
一定要油炸2次,一次定型,一次炸透!注意事项:做油炸薯条的时候一定要控制好油温,最好能配一个油温温度计,以后会经常用到的。如果油炸薯条的时候,油温达不到120度的话,炸出来的薯条会软软的,口感不好,也很吃油。
刚油炸出来的薯条,颜色金黄,散发出诱人的香气,可比外面买回来的好吃多了!尝一口,又香又酥,而且一点也不油腻,实在是太好吃了!看到这诱人的油炸薯条,不知道有没有把你给馋到呢?
把薯条做好了,我下面再给大家分享几种油炸薯条的蘸料吧
做好的油炸蔬菜,总是蘸着番茄酱来吃,早晚会吃烦的!试一下下面的这4种酱料,会更加好吃!
①:薯条蘸花生酱
没想到薯条蘸着花生酱吃,味道会那么好。放到嘴里尝起来味道细腻香滑,回味无穷,如果你在家里自制油炸薯条吃的话,真的要试一下蘸着花生酱来吃,非常值得推荐,比蘸着番茄酱要好吃太多。
②:薯条蘸草莓酱
薯条香脆,草莓酱香甜,两者搭配起来,却别有风味,吃起来真的是太棒了,作为吃货的你,如果不试一下这种吃法,那真的是太可惜了!
③:薯条蘸蒜蓉辣椒酱
我们家里常备的蒜蓉辣椒酱,用它来做菜好吃,但是配上薯条味道也非常赞的,又香又辣,吃起来另有风味,你尝过之后,就会体会到这种美味的美妙!
④:薯条蘸老干妈
这种吃法我也非常推荐的。老干妈这种调料可以搭配一切食材,配上刚油炸出来的薯条,味道也是一极棒的,只要你吃过了,就会忘记不了这种吃法!
如果你家里有孩子的话,经常用我这个教给你的方法来做油炸薯条吃,孩子们一定是会非常喜欢的。
其实很多人也会在家里面炸薯条,但是做出来的总是觉得没有肯德基的好吃,如果我没有猜错的话,很多人都是把薯条直接切成条,放在油锅里面炸了,做出来的味道肯定是不好吃的,今天教大家一个小妙招,炸薯条之前的这个步骤很多人都不知道,就是需要把薯条先放进开水里面煮一下。土豆洗干净后切成条,然后先倒进清水里面,把里面的淀粉都泡出来,烧一锅开水,把土豆倒进开水里面,等水下次再开的时候就可以捞出来了,一定不要煮太久,太久的话土豆容易软烂,捞出来的土豆条,再放进冷水里面凉一下,把土豆条的水分沥干后,抹上一层薄薄的淀粉,就可以放进油锅里面炸了。这样炸出来的薯条,跟肯德基里面的薯条一模一样,关键是它比较便宜,一个土豆能炸出很多的薯条,喜欢的话可以自己在家里面试试,做出来的薯条特别好吃,可以去超市再买一些番茄酱,自己做饭就这样的话是比较麻烦的,我自己也尝试做过几次,但是都失败了,还是买的番茄酱比较好吃,方便!