说到内酯豆腐,第一个想到的是肉末酱汁蒸内酯豆腐,真是非常好吃,而且简单易操作,新手也完全不怕。
第一部,我们需要炒一个肉末酱汁。先把瘦肉放进绞肉机中打成肉末。如果没有绞肉机,可以先把肉切成小片或者细丝,然后直接放在案板上剁碎,剁成饺子馅那种状态就可以。
第二步,把锅烧热,然后放适量油,喜欢吃辣的,可以直接在热油中放一勺郫县豆瓣酱,炒出香味。如果不吃辣,就可以直接放入葱末蒜末爆香,然后将肉末倒入锅中翻炒。
第三步,在翻炒过程中加入少许盐,一勺胡椒粉,进行调味。然后加入一勺生抽提鲜,或者可以撒一些白糖,也能达到提鲜作用。最后放一点老抽上色。
第四步,肉酱大概有七分熟时,可以抓一点淀粉,加水搅拌开,倒入锅中,勾芡,使肉酱浓稠,最后关火,然后撒一点小香葱的葱花,就完成了。
第五步,将内酯豆腐打开,倒扣进盘子里,轻拍几下盒子底部,动作轻些,使内酯豆腐尽量完整,不碎。然后将炒好的肉酱汁均匀淋在豆腐表面。
第六部,将盛放豆腐的盘子放入锅中蒸,水开上汽后,再蒸六分钟就可以出锅了。撒上一些碧绿的小葱花,我们的肉末酱汁蒸内酯豆腐就完成了。
吃这道菜的时候,一勺下去必须要有肉酱,有豆腐,一起放进嘴里,既有豆腐的鲜嫩软滑的口感,又有肉酱的紧实弹牙。同时,内酯豆腐本来的清淡味道配合上肉酱的浓重厚实,一口咬在嘴中,豆腐和肉酱的味道在你唇齿间耳鬓厮磨,简直是最完美的配合。
然后再配上一碗米饭,浇上浓浓的酱汁,搅拌均匀,让每一粒米饭都能裹满晶莹透亮的汤汁,咀嚼几下,在口腔中迸发出最美妙的味道。
内脂豆腐怎么做好吃又简单的方法
做好吃的内脂豆腐步骤如下:
材料准备:内酯豆腐一盒,香葱两根,小米椒两个,青椒一个,猪肉小块,生抽一勺,蚝油一勺,水淀粉适量,油少许等。
1、把内酯豆腐的封口处撕开,将它倒扣在盘中,用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开,再用手轻捏盒身,让里边进入一些空气,再把盒子拿起,完整的内脂豆腐就取出来啦。
2、再用勺子将它表层划几道,方便后边入味,放入已开的锅中,蒸个五分钟。
3、此期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄。
4、接着加入葱白,小米椒,青椒翻炒均匀,再加半碗热水烧开。
5、加入生抽,蚝油调味。
6、淋上水淀粉勾个薄芡。
7、水淀粉不要太多,微微有一点黏稠的感觉就可以了。
内脂豆腐是比嫩豆腐、水豆腐更加嫩滑的一种豆腐,而且它可以直接食用,用来做日本料理胡麻豆腐都是非常不错的,那么内脂豆腐怎么做好吃呢?除了我们刚刚说的日本料理胡麻豆腐以外,我们还可以运用在中餐里,比如剥一到两个皮蛋,将它们捣碎,内脂豆腐也均匀的切成块与皮蛋拌在一起,一道凉菜皮蛋拌豆腐就做好啦!它的优点是不用像嫩豆腐或者是水豆腐还需要在锅中煮一下,而是可以直接用来凉拌,口感相对而言也更加细嫩、软滑,十分适合夏季食用。
肉末内酯豆腐的做法 ?
肉末加一勺生抽和一小勺白胡椒粉,适量放点料酒,搅拌均匀腌制十分钟。
趁腌制的时间可以把豆腐切成小块,葱切成葱花。
锅里放油烧热,下肉末大火翻炒至肉末变色。
肉末水分炒干后倒入豆腐块,加半碗水煮开。
煮开锅里加一勺生抽,半勺老抽,一小勺糖,觉得淡可以再加点盐,轻轻晃动炒锅,把调料和豆腐晃匀。
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碗里放入一勺淀粉,一勺水搅拌均匀,倒入锅里勾芡,汤煮到浓稠时关火出锅,撒上葱花就可以开动咯
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小贴士
我用的内酯豆腐,比较嫩,好入味,个人喜好,在烹饪时尽量不要用锅铲,豆腐容易碎,晃动锅子就行
鸡蛋蒸豆腐的做法?
扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤1
鸡蛋打入碗中,加入少许食盐鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤2
按1;1比例加入清水搅打均匀鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤3
搅打均匀的蛋液倒入豆腐中鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤4
放入蒸锅,中小火蒸15分钟鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤5
豆腐蒸好取出直接浇入酱油香油即可。鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤6