用料 ?
盐 25g
糖 50g
十三香 3g
姜黄粉(增色) 3g
蚝油 50g
甜面酱 30g
生抽 130ml
老抽 10ml
料酒 50ml
高汤 200ml
黄焖鸡酱料的做法 ?
全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。
最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。
酱放在冰箱可以保存一个月。
快手黄焖鸡:
放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水。煮30分钟左右，水快干了就可以了。
一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。
黄焖鸡的做法 家常
“食无定味，适口者珍”推荐两种方法：
1、白糖＋淀粉，白糖是一开始就加到锅里熬汁的，等鸡肉熟的差不多，锅里剩的汤很少很少时，勾芡点淀粉，两小勺足矣。倒入锅中小火再焖两分钟翻均匀即可。
2、甜面酱，在将鸡肉翻秒均匀准备焖制之前加入，想汤汁浓稠需加入的量有点大，得2－3大勺，而且水不能放多。需要时刻蹲守翻锅防止糊底。这样做鸡肉出锅后会咸一点，但有一种特别的酱香。
黄焖鸡的家常做法如下：?
工具/材料：鸡腿4个、干香菇4朵、土豆2个、青椒1个、食用油适量、葱1段、姜1块、洋葱半个、黄焖鸡酱料100克＋350克清水调匀。
1、准备好所有的食材。先把干香菇用用开水泡上。2个中等大小的土豆去掉外皮，切成坡刀块待用。
2、准备好葱段、姜片、洋葱切成块。把鸡腿清洗干净，剁成小块，我是一个鸡腿剁成了三块。
3、凉水下锅，焯烫3分钟，去掉血污和腥气。
4、取一个干净的小碗，黄焖鸡酱料＋清水350克混合搅拌均匀，待用。
5、炒锅烧热，放少量的食用油。洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，把鸡块倒进锅里，翻炒至鸡块有了淡淡的焦色，在这一步要小心，不要被油烫到。
6、把土豆块加进去，翻炒均匀，再把调拌好的黄焖鸡酱料倒进锅里，翻炒均匀。
7、把泡好的干香菇取出来，挤干水分，切成小块，放进锅里，把泡过香菇的水稍微沉淀下，慢慢倒进锅里。盖上盖子，转小火慢炖20分钟，直到鸡块和土豆块软烂。
8、最后在出锅前2分钟加入青椒块就好了。
9、上桌开吃。
