所需食材
竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。
制作方法
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1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;
2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;
3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可;
食用须知
热量:101.3大卡、钾:1978.7毫克、钠:577.7毫克、磷:340.4毫克、钙:51.6毫克、维生素C:25毫克
镁:20.6毫克
蔬菜当中竹笋是很多人喜爱的选择,它含有的蛋白质、维生素、脂肪、胆固醇、胡萝卜素、氨基酸都是比较多,对它在吃的.时候,在对身体健康上没有任何影响,而且从长期吃竹笋对减肥也是有着很好效果,有很多女性在夏季减肥的是,都是会选择它,那凉拌竹笋的做法如何呢?
很多人都是比较喜爱吃凉拌竹笋,那对凉拌竹笋的做法怎么样呢,这样的佳肴在制作上,也不是很复杂,不过制作前,也是要对凉拌竹笋在制作流程进行详细了解。
凉拌竹笋的做法:
材料:莲藕1节,竹笋1个,甜辣酱2勺,盐少许,糖1勺,醋4勺,酱油4勺,葱适量,香菜适量,蒜适量,油适量。
做法:
1、将莲藕切片,竹笋切条,放入水中煮熟。
2、将煮熟的东西捞起,放入凉水中过冷后捞出。
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。
4、将油放入锅中弄热,放蒜爆香,然后将煮热的蒜油放入步骤(3)中搅拌均匀即可。
凉伴双笋
材料:玉米笋30公克,芦笋30公克,白醋1/2大杯,糖3大匙,蒜末1大匙,葱末1大匙,辣椒末1/4小匙,盐1/4小匙。
做法:
1.将玉米笋与芦笋放入滚水中煮约2分钟,捞起冲凉备用。
2.将调味料1煮至糖融化,熄火待凉,加入调味料2与作法1的材料一起拌匀,冷藏至入味即可。
以上就是对凉拌竹笋的做法详细介绍,在吃这样佳肴的时候,都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在吃凉拌竹笋的时候,需要注意不要空腹进行,它的氨基酸比较多,空腹吃,对胃部也是会有一些影响的。