一、大骨火锅汤
材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许
做法：
1.大骨头在水中浸泡一天
2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味
3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这
4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮
5.至骨头烂为止
6.煮好的汤浓稠发白
7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜
8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了
9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好
10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味
12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用
13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃
14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用
15.青菜洗净后备用
16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉
17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的.胶原蛋白了
二、猪大骨汤
材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐
做法：
1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。
2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水)
3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。
三、滋补骨头汤
材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。
做法：
1.荸荠去皮洗干净。
2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。
3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。
5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。
6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。
四、山药枸杞骨头汤
原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。
做法：
1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。
2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。
3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。
五、大骨煲雪莲果
材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐
做法：
1.雪莲果去皮，切片待用
2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)
3.猪里脊切小丁，待用
4.枸杞洗去表面浮土，待用
5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用
6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可
茯苓红枣胡萝卜山药猪骨汤的做法
许多南方尤其寒湿，嘴巴特别干燥，皮肤很容易脱皮，这个时候皮肤比较严重缺乏，日常生活不仅要吃各种各样蔬菜水果，还别忘了喝各种各样酸菜鱼火锅。日常生活湖北地域，出产各种各样特色产品，比方说干莲子和伏苓，我们家每一次熬汤会多放一些。许多北方人经常会熬汤，广东人喜欢喝鸡汤鸭汤，湖北人感觉太油腻，喜爱炖猪脚汤和莲藕汤。现在共享一款我生活中喝的酸菜鱼火锅——胡萝卜山药莲籽骨头汤，很多人并没有喝了这一款骨头汤，下面共享此汤的恰当作法吧。夏天喝汤水，心灵鸡汤鸭汤悠着点，湖北人喜欢这汤，补充营养成分渡过夏季。
购买干莲子15克前后，伏苓10克，伏苓12克上下，高品质猪排300克以内，一根胡萝卜（提议购买粗一些的胡萝卜，细胡萝卜合适炒着吃和拌凉菜，粗一些更耐煮一些），购买淮山药一根（还可以挑选马蹄子，炖出的料汁更香甜），大半个糯玉米，冷水适量，温开水少量，米酒少量，一块姜片，盐和黑胡椒粉少量，别的调料。
将干莲子清洗和泡开一晚上，挑出来莲子芯预留，伏苓和茯苓提早清洗和泡开一个小时。胡萝卜切除不必要位置，胡萝卜削皮切成滚刀块，淮山药清洗撕下淮山药皮，淮山药切成块，预留。
苞米撕下玉米须泡水和表皮，苞米用淡盐水泡浸一会儿，清洗切成块，姜片刮去表皮，姜片切成薄片。猪排骨剁碎一些小块，猪排骨块用温水冲洗干净，锅中放进猪排骨块，再加上二勺少量，加入米酒和黄酒，走红煮数分钟，除掉猪排骨腥味儿，捞起来用温开水清洗，沥干水份。
火锅里放进苞米和淮山药，放进一些胡萝卜，再加上绰水后的猪排骨块，先后放进伏苓，伏苓和莲籽，再加上适量冷水，盖上锅盖走红烧煮。走红炖40min，转慢火煲60min，半途要拌和两下，可以添加一些温开水，防止将料汁煮干了。
等候莲籽和辅助材料炖烂，苞米和淮山药都煮熟了，料汁慢慢熬制掉色，再加上一丢丢食用盐，再加上黑胡椒粉少量，将料汁煮数分钟。上洒一些小葱花，熄火起锅，这道胡萝卜山药莲籽骨头汤就搞好了。
胡萝卜山药莲籽骨头汤是湖北人喜欢的滋补汤之一，莲籽是湖北的特色产品，配搭淮山药，胡萝卜和排骨炖一锅，料汁十分鲜美，能够填补各种各样营养成分，养心安神，保护眼睛，清除躁动不安的心态，让人体更为身心健康。
土茯苓、山药、薏米、猪骨汤可以放红萝卜，这个可以增加汤的维生素含量。
做法如下：
材料：
猪骨500克 土茯苓10克 山药200克 薏米20克 胡萝卜50克
步骤：
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，加入土茯苓、山药、薏米、胡萝卜烧开转小火炖,然后倒入米酒即成。
