炒腐竹
食材:
腐竹，灯笼椒，胡萝卜
做法:
1.把腐竹提前泡发。腐竹切成段，灯笼椒切片，胡萝卜切片。
2.起锅烧油，放葱姜蒜爆香
3.放入腐竹，胡萝卜，灯笼椒
4.锅中加入半勺生抽，半勺蚝油，盐，鸡精，十三香，一勺清水，一点老抽，小火炖三分钟。
5.出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁粘稠，出锅开吃。
腐竹怎么做好吃的家常做法
饭店里的烧腐竹的做法\x0d\x0d\白果烧腐竹\x0d\材料\x0d\白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量，干红辣椒适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量\x0d\做法\x0d.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；\x0d.腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；\x0d.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；\x0d.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。\x0d\小诀窍\x0d\特色：浓香糯软、 白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。\x0d\x0d\红油腐竹\x0d\菜谱简介 口味微辣,开胃小菜.\x0d\材料\x0d\主料：腐竹200克，\x0d\辅料：青尖椒50克，\x0d\调料：辣椒油10克，味精1克，盐3克，白砂糖5克\x0d\做法\x0d.将尖椒去蒂洗净，切寸段；\x0d.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；\x0d.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
腐竹红烧好吃，具体的做法如下：
主料：五花肉800克、腐竹200克。
辅料：白糖1大勺、盐少许、陈皮1小块、乌梅2个、甘草2片、花椒适量、大料1.5个、香叶2片、白胡椒粉1克、料酒2汤匙。
1、干腐竹用温水完全泡发。
2、然后切段备用。
3、五花肉洗净切成麻将块。
4、冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。
5、开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。
6、准备香料。
7、葱切段、姜切片。
8、炒锅加少许油倒入白糖。
9、小火炒至白糖慢慢融化颜色变深。
10、至颜色为琥珀色时倒入焯水后的五花肉翻炒至上色。
11、把肉倒入开水锅中，加入葱、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮开，撇去浮沫后转小火开始炖煮。
12、五花肉九成熟时加入盐调味。
13、加入切好的腐竹段再炖煮10分钟即可出锅。
14、成品。
