笋干有几种
如果是毛笋干
需要在淘米水里泡将近1周
注意每天换水否则臭掉
一直泡到软得切得动为止
然后切成丝
五花肉先焯水
然后加葱姜黄酒酱油八角笋干丝,热水加到平
小火煨2小时以上,可多不可少。
注意水分,别熬干了,尽量收干水分,最后加白糖即可。
1. 笋干提前泡发一至两天,并切成笋片
2. .把准备好的五花肉切成块,大小均匀一致
3, 准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好
4, 五花肉冷水下锅,焯水后捞出,冲洗干净,沥干水分
5, 锅中倒入油,开始翻炒肉,直至两面微微焦黄,加入料酒
6, 锅中加入切好的笋干,开始翻炒
7、 倒入开水,大火烧开后,转至小火慢炖;半小时后,笋干入味后,即可起锅