主料
猪肉前槽
700g
杏鲍菇
一个
辅料
烤肉料
袋
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
植物油
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.准备好材料,
2.将肉切片,放入葱段、姜片、烤肉料(料中盐和各种调料己配全),放入植物油和一点点蚝油,多了容易糊锅。拌匀腌制一会。
3.将杏鲍菇切丝,做好准备。
4.将烤盘内放入植物油烧热。
5.将肉片均匀摆在烤盘上,也可以像炒菜一样翻炒,中火即可。过几分钟可以将葱姜夹出,弃之。
6.另起锅,加入适量植物油,油热后直接放入杏鲍菇小火翻炒,这样统筹安排多好,它俩在锅里的时候,我也没闲着,削果皮,切水果。
7.肉片翻炒熟了即盛出,杏鲍菇炒稍焦熟后,放入经典辣椒酱(其实就是自己做的牛肉辣椒酱),放其他的酱可以的,出锅时如果有芝麻和孜然可以洒点。
8.这边米饭盛上,沙拉拌上,蒜片切片让其氧化,挤点辣椒酱一拌,可口的烤肉拌饭得了。
小贴士
一定要学会统筹方法,合理安排时间,把需要一个小时完成的任务,半个小时解决。
家庭版的烤肉拌饭制作方法
家庭版石锅拌饭,味道好方法简单,快来看看吧
相信喜欢看韩剧的妹子们都不会陌生这道料理,那就是石锅拌饭。每次都看主角吃这个饭的时候,各种蔬菜跟饭加上酱红红的一锅,韩国人吃这个饭的时候都是拿勺子的,一舀一大勺,一口塞嘴里,腮帮子都鼓起来了,感觉特别好吃,心心念念的要吃这个饭。
后来上大学了,学校食堂里就有卖石锅拌饭的窗口,开心死了,12块钱一大锅,差不多持续了半个月,我每天中午就吃石锅拌饭,每次都选不同的搭配。现在毕业了,仍然很怀念那段时光,现在就自己在家动手,准备做个家常版的石锅拌饭,拌饭里面的配料,大家可以随心所欲,根据个人喜好来增减,想吃什么就加什么,百无禁忌。下面是我做石锅拌饭的过程
准备材料:牛肉,西葫芦,木耳,香菇,金针菇,韩国辣白菜,胡萝卜,包菜,鸡蛋,酱油,韩国拌饭酱,植物油,蚝油,大蒜,生姜,小葱,料酒
制作方法:首先我们开始准备石锅拌饭里面所需要的配菜,把香菇煮熟以后切成条,木耳用温水泡发,洗干净以后焯熟切成丝,豆芽焯熟,我用的是黄豆芽,包菜切成长条状焯水,越细越好,胡萝卜切成丝炒熟,我买的是一个比较有名的牌子的韩国辣白菜,超市里比较常见,然后把西葫芦切成丝,开火热平底锅,放入适量的油,把西葫芦炒熟。把准备好的牛肉切成丝,然后加入料酒和一点酱油,腌15分钟左右。
开火把锅放上去,加入少量的油,加入大蒜,葱姜进行爆香。之后把腌好了的牛肉倒进去炒,牛肉要用滑炒的方式炒,这时候加一勺蚝油,味道会格外好。配菜都准备好了,这时候拿平底锅加热,放入适量的植物油,然后煎两个鸡蛋,藏起来。锅里放入适量的油,舀两勺韩国辣椒酱进去翻炒几下,然后把准备好的隔夜米饭加进去炒,再加一点酱油。
我特意在网上买了一个石锅,就是为了做石锅拌饭的。开火加热石锅,把炒好的米饭倒到石锅里面压平,再放上刚才煎好的鸡蛋,石锅特别烫,建议用防烫手套,桌子上记得要用专门隔热的垫子,把石锅放到垫子上,现在一次把我们刚才准备好的配菜码到石锅的四周,中间放上我们的煎鸡蛋,这时候再撒一点黑芝麻,加一小把海苔碎,这时候开始搅拌,然后就可以开始吃啦。
我觉得石锅拌饭是一道非常好吃且健康的料理,它里面的蔬菜非常多,有五六种之多,而且有牛肉和鸡蛋,又补充了蛋白质。另外这些配菜大部分是抄熟的,并没有加很多油,跟咱们中餐里面家常菜放很多油的方法不同。
这样减少了很多热量的摄入,吃起来虽然没有放很多油,但并不让人觉得清淡,也不觉得肥腻。味道特别好,而且方法特别简单,关键是这是自己做的异国风味料理,内心觉得很有成就感,一个人在家的话,可以经常吃这个饭,很满足
首先做烤肉拌饭,我们需要的原材料肯定是米饭,可以先蒸适量的米饭备用,首先我们需要做烤肉拌饭就要先调一个美味的酱汁,首先准备几颗蒜,把外皮给剥去之后拍扁,用刀剁成蒜末,装进一个干净的碗中,然后准备几根葱切成葱花之后也剁成葱末,放进碗里,然后依次在碗里面加入一勺料酒、一勺生抽、一勺辣椒粉、半勺料酒和半勺食用糖、接着加入一勺清水,用筷子给搅拌均匀,这样我们美味的酱汁就调好了,先放在一旁备用。
烤肉拌饭肯定是脆皮烤肉比较香,那我们就来看怎么把肉做成脆皮肉吧,这里我们需要大概300克的五花肉,切成一块儿一块儿的小片,然后把平底锅烧热,不用放食用油,接着把切好的五花肉放进锅里面煸出油,然后用小火煎至两面金黄了之后,把锅离火直接把油倒出来,因为这个油如果不到处来的话,等一下做出来的脆皮烤肉拌饭是比较腻的。
接着我们把刚刚调好的酱汁给倒进五花肉里面,锅下面开中火,汤汁煮的粘稠一点,然后准备一根黄瓜切成丝,自己吃多少就可以切多少,然后依次把五花肉倒入饭上,放上适量的黄瓜丝,铺上几片生菜,这样一道美味的烤肉拌饭就做好了,如果还想吃其他的口味,可以加上沙拉酱和番茄酱之类的,这样一份香喷喷的烤肉和晶莹剔透的米饭搭配在一起,简直是太美味了吧