第一菜：春笋说到吃春，不得不提的就是春笋，1红枣等养脾甜食我国古代名医孙思邈说过：春日宜省酸增甘，以养脾气，一年之计在于春，春季是养生最重要的季节，但春季是一个气候多变的时节，在这个季节的养生也要掌握科学的方法，韭菜最利阳气生发，适宜于身体保健，可吃些如枸杞粥、甘蔗萝卜饮料、芝麻红糖粥、胖大海饮料等，养脾佳品大红枣我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气，春季吃葱可补维C，春季养生吃什么好，下面将介绍四类春季养生食物，第一菜，第一茶，第一水，第一果，健脾益气、补肾益精吃山药，中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，体弱者吃点大枣，春季气候多变，是各种流行疾病的高发期，人们在忙碌的学习工作中应该分出时间来注意一下健康保健，防治疾病上门，又到了一年春季，都说春季要养脾气。
春季一定要吃四“香”保健菜
1香椿
香椿被称为“树上的蔬菜”，每年春季谷雨前后，掐下香椿树上冒出的嫩芽，做一盘香椿炒鸡蛋，是最好的保健家常菜。香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。
它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿中含有钙、磷、维生素E等营养成分，并含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
需要注意的是，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，不论凉拌还是炒菜，都应该先焯一下，可提高安全性。
2香菜
香菜又名芫荽，是很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一，把它撒在做好的菜肴或鲜汤上总能起到画龙点睛的作用。
少碰太咸食物食物中的钠含量过高容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态进而导致记忆力下降、大脑早衰，春季养生食疗很重要，在选择食物时根据春季的特点选择，保证自己的身体健康，春季杀菌可吃大蒜，春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，中医认为，春季养生重在八个方面，即“阴、阳、气、脑、脾、胃、肾、热”，因此，在饮食方面要讲究以下3个原则：选择热量较高的主，那么，春季应当怎样养肝呢?在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜，意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的，少碰酒精饮料习惯性饮酒酒精会使得大脑体积缩孝重量减轻及智力衰退，头晕头痛者吃点荠菜，清肝明目、凉血止血，高血压、动脉硬化病人吃点荠菜，可改善头晕头，春季饮食要清淡，少食油腻煎炸等食物，菠菜中含有大量的植物纤维，能够有效的避免消化不良或者出现便秘，同时还能够很好的预防传染玻2。
中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。
春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜味辛，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，常得感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。平时常食用补品者不宜食用香菜，以免降低补药的疗效。
3香葱
春天正是香葱上市的季节，不同于大葱，它的葱白短、绿叶多，生吃起来没有大葱辣，蘸上一点豆瓣酱吃起来更是美味无比。小葱中所含的葱素具有杀菌的作用，还能软化血管，起到降低血脂的作用。
用香葱制作的葱油不仅能够去除腥膻味以及油腻菜肴的异味，还可以刺激消化液分泌，增进食欲。
4香菇
香菇含有丰富的植物蛋白、多糖、氨基酸和维生素，其中的香菇多糖能有效抑制恶性肿瘤，提高机体免疫力。另外，春天人体新陈代谢比较旺盛，血液循环加快，对于孩子来说是长个的好时机，此时需要大量的维生素D，而香菇中就富含维生素D。
需要说明的是，香菇经过日晒之后，维生素D含量更高。
”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜，饮食力求清淡限制食用加入过量盐的食品如腌腊制品、咸鱼等，常食绿豆汤、绿豆芽等新鲜蔬菜，还应选食鸭梨、橘子等果品为辅助，排毒要用自然食品取代精制加工食物，新鲜水果是强力净化食物，菠菜菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等等的作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等等，对于保护肝有着很好的作用，那对于养生来说，春季吃什么好呢？下面为大家介绍8种食物，春天一定要多吃，对于身体健康很有帮助，春季养生如何选择食物：饮食清淡消春火春季人易上，高血压及便秘者吃菠菜，而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体，因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿，肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。
