因为冬天主藏、精气要收敛，你好，原来是有这么一句话叫晚上吃姜赛砒霜的说法，但这种说法不科学！首先说句极端的话，那如果晚上淋雨回来喝碗姜汤，难道会被毒死？另外我们吃菜里会切一些生姜，吃了这么多年岂不是也很容易中毒？好了，言归正传，生姜性暖，有驱寒的作用，不过中医来说冬天不适合吃姜，早上吧，喝了等一下再吃早餐，夏季吃姜有以下好处：增进食欲：由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。
早晨吃生姜的好处
营养学家通过多年研究发现，在早晨吃生姜可以帮助人们有效预防多种疾病，如感冒、胆管结石。还可以提高人体免疫能力。
生姜是一种味辛性温的中药，长于发汗解表、促进阳气滋生，在中医学说中，保持身体阴阳平衡是养生防病的重要手段，在夜晚阴气变旺而阳气收敛，人在早晨如果不能生发阳气，阴阳平衡被打破便容易患病，所以早晨食用生姜可以帮助人养生防病。
此外，因为姜油之中含有姜酚、姜醇等物质，可以抑制人体内部产生的氧自由基，以及保护肾上腺皮质的功能，并且这些物质对肝脏也有良好的保护效果。所以早晨吃生姜能够帮助我们保护肾上腺皮质以及肝脏。
并且，随着季节变化生姜的功效也会出现细微的变化，譬如在夏天吃生姜就有着防暑降温、开胃健脾、提神醒脑的作用。
生姜的其它功效
1祛除风寒
在上面也说过，生姜是一种发汗解表的食物，吃生姜能够增加血液循环，促进身体发热，所以它对于祛除风寒有着很好的效果。
2预防动脉硬化
常吃生姜还可以降低血清胆固醇、甘三油脂、低密度脂蛋白，能够很好的预防动脉硬化这种疾病。
3对抗氧化
冬吃萝卜夏吃姜，而姜是散发，不过最好是早上，红栆姜汤，空腹喝，不用多小半碗就行，生姜没所谓的营养吧，在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。
生姜中含有大量的辣姜素以及二苯基庚烷类化合物，这些物质可以清除体内氧自由基，起到抗氧化的作用，间接的起到了抗肿瘤、抗衰老的作用。
4杀菌解毒
科学家研究发现，生姜能起到很好的杀菌作用，尤其是对危险的沙门氏菌更为有效。此外，使用生姜水漱口能够轻松消灭口腔细菌，并对于牙周炎有很好的治疗效果。生姜的功效有许多，所以选择正确的吃法十分重要，这样才可以将生姜的功效发挥到最大。
生姜的吃法
吃生姜是否连皮吃需要依据个人体质决定。因为生姜皮也是一味中药其性质辛寒，所以气虚、血虚、寒虚的人不适宜连皮食用。此外，别吃烂姜，虽说有着“烂姜不烂味”这种说法，但是烂姜之中的黄樟素等有毒物质，很容易导致肝脏细胞坏死，甚至有可能诱发肝癌、食道癌等危险的疾病。
吃生姜适量就好，尤其在夏季，因为气温炎热人们很容易出现口渴、汗多等情况，而生姜属于热性食物，多吃反而会让这些情况更严重。生姜除了吃法需要注意之外，食用的人群同样需要注意，很多人并不适合食用生姜。
哪些人群不宜吃生姜
不适宜吃生姜的人群很好划分，热性病患者不适宜;热性体质不适宜;肺病患者不适宜;长期便秘人群不适宜;因为生姜味辛性温，这些人群经常食用反而会加重病情。许多人用完生姜后会将它随意摆放，但这样做会让生姜的营养流失。所以大家需要掌握保存生姜的方法。
保存生姜的方法
保存生姜其实很简单，只要将之放在阴凉通风处，然后在上面盖上干稻草或者防风布，避免其生姜接触酒、水等物质即可。当然，这种方法适用于生姜较多时。而通过保鲜袋将生姜密封，然后放入冰箱之中，这种方法较为适合日常家庭使用。
生姜是极佳的保健食物，尤其在早晨食用效果会更好，这也是古人说“早上吃姜，胜过参汤”的原因。
所以夏季人们胃口不好，少食厌腻，早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食，生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经，古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。
