出现在小暑秋分之间三伏天，天气特别热，热湿气旺盛，让人睡不安。中医指出，三伏天的保健以脾为主，饮食更注重健脾化湿。那我们来看看六道三伏天保健菜，清热降火，消暑祛湿。
1、老黄瓜汤
材料:老黄瓜半斤，猪腱肉82，红豆、生薏米、扁豆12，陈皮、蜜枣适量。
做法:老黄瓜去皮瓜瓢，切块；清洗猪腱，飞水，轻轻冲洗，切块；用水浸泡陈皮，刮去勺子，用水冲洗其他材料；将所有材料放入炖锅中，炖2小时。
功效：老黄瓜是消暑的法宝。老黄瓜是指熟黄瓜。黄瓜的瓜皮原本是绿色的，但长期成熟后会逐渐变黄。因此，它也被称为老黄瓜。它具有较强的清热能力和较少的寒冷性。它是应对炎热天气的好成分。
2、山药排骨
材料：山药300克，排骨350克，葱花少许。
做法:将所有食材洗净，将排骨浸泡在沸水中，去除腥味和血丝；在锅里放适量的水炖排骨。开水后，加入切好的山药；炖20分钟左右，汤色变白，香味飘散。加入适量的盐和葱。
功效：三伏天炎热湿气重，人体出汗严重，钾钙微量元素流失严重，容易伤阴消耗气。这个时候要吃补血益气、滋阴养脾的食物。山药排骨是一种极好的滋阴成分，具有补钙作用。
3、炝拌什锦
材料：豆腐1块，嫩豆50克，番茄50克，真菌15克，芝麻油、植物油、精盐、味精葱。
练习：将豆腐、豆类、西红柿、真菌切成丁。锅加水煮沸，将豆腐、豆类、西红柿、真菌漂白（西红柿稍热），取出干水，放在盘子里备用。加热锅，加入植物油，加入胡椒，加入香味，然后加入葱、盐、西红柿、味精，搅拌均匀，倒在热豆腐、豆类、真菌上，倒入芝麻油搅拌均匀。
功效：本菜能生津止渴，健脾清暑，解毒化湿，特别适合三伏天食用。
番茄炒苦瓜
材料:一根苦瓜，一个番茄，一点蒜。
做法:先将苦瓜、西红柿、蒜片切好用；然后炒锅，放油加热，放入蒜片炒锅，蒜片烧黄后放入苦瓜片翻炒片刻，加入适量盐；最后，快速翻炒西红柿片。西红柿片还没破，放点鸡精放在锅里。
功效:三伏天吃苦味食物，清热祛暑，缓解疲劳，帮助人们健康度过三伏天。
5、三豆汤
材料：绿豆、红豆、黑豆各10克，红糖适量。
做法：将三豆洗净，用冷水浸泡半小时；将三豆放入锅中，加入适量水，炖；大约40分钟后，豆香溢出，豆变软，加入适量的红糖。
功效:早在古代，《纲目拾遗》就记载每天煮汤，和孩子一起吃，痘痘就稀了。如果有痘痘毒，也用这个汤喝；敷上去，毒就消失了。三豆汤具有解毒降火、清凉降火的功效，是三伏天最好的食谱之一。
6.淮山红豆冬瓜猪腱汤
材料：红豆50克，淮山药25克，猪腱肉500克，冬瓜600克，陈皮14片，姜3片。
做法:将红豆、淮山、陈皮洗净浸泡，去皮；冬瓜刮皮，洗净，切成块；猪腱洗净，整块不刀切；将材料和生姜一起放入瓦锅中，加入清水煮沸；煮沸后，换成火锅2小时，加入适量的油和盐。
功效：红豆祛湿、滋补心脏、健脾胃。冬瓜具有清热、清热、解毒、利尿、消肿的功效。淮山药也富含营养元素，具有健脾胃、益气祛湿的功效。这道菜适合三伏天的保健。
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