每个节气都有相应的传统饮食习俗,很快就会进入夏天,所以你知道二十四节气——立夏有什么习俗吗?每个地区的初夏吃什么?接下来,本期将由本期进行老黄历来告诉你,和老黄历一起看看吧!
无锡-尝三鲜:三鲜分地三鲜,树三鲜,水三鲜
地三鲜:地上长的蚕豆、菜、黄瓜(也有菜、元麦、蚕豆、菜、蚕豆、蒜苗)。
树三鲜:是樱桃、批柄、杏子(也有梅子、杏子、樱桃,也有梅子、樱桃、香椿头)。
水三鲜:是河里游的海蛳、河豚、鲱鱼(也有鲱鱼、鲳鱼、黄鱼,也有鲱鱼、银鱼、子鱼)。
其中,品尝三鲜是最常见的,有些地方在立夏吃霉豆腐的习俗,说吃霉豆腐不会倒霉。
长沙吃立夏汤
过去,长沙的农民认为初夏应该下雨。如果不是,夏秋主要干旱。农业谚语说:初夏不下雨,犁耙高挂,初夏不下雨,虾和细鱼一锅煮(意思是池塘思是池塘里的水已经干涸)。。长沙人在初夏吃糯米粉和鼠曲草做成的汤丸,叫做初夏汤。俗话说:吃了初夏汤,麻石踩成坑,初夏吃团,一脚过河。
闽南吃虾面
在闽南,家家户户经常把红糟和面条混在一起,供全家食用。因为红糟是吉祥的,有发酵的作用,意思是发达发财,红糟也有助于消化,有益健康。这个习俗发展到后来,红糟被海虾取代,叫做吃虾(夏天和闽南虾同音)面。海虾煮熟后变成红色,和红色一样,表达对夏天的祝福。
赣东北吃立夏
立夏这一天,赣东北有吃立夏的习惯,就像我们清明节吃艾、端午节吃粽子、重阳吃桂花酒一样,都是从老一辈传下来的。
制作立夏很简单
1.干。先将米煮半熟,然后捣碎,然后取一部分揉成块,再将压好的块切成片,最后用油炸,称为干。
2.汤。把剩下的揉成饺子一样的球,加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、土豆等春季蔬菜一起煮,叫汤。
干用手吃,香味可口;汤不分大人小孩,用大碗盛着吃,表现丰富,味道也很美。
吃立夏意味着送春迎夏,庆祝春收。在这个季节,新上市的蔬菜和水果应该添加到立夏中。立夏中的品种越多,越喜庆。闲了一个冬天,忙了一个春天。得不到温饱的农民,在这个绿黄不接的时候,可以吃一顿立夏,这是最大的满足。
杭州吃乌米和立夏饭
乌米是用乌米叶(又称精青叶)挤汁,糯米浸泡在汁中蒸成饭。据说立夏吃乌米不会中暑,可以祛风败毒,蚊子也不敢叮咬。杭州人也有立夏吃野夏饭的习俗。这一天,孩子们成群结队地去邻居家乞讨米饭和肉,然后去地上摘蚕豆和竹笋。最后,他们去野外用石头支撑炉子,自己做饭吃饭。这被称为野夏饭或立夏饭。这种习俗是把自己当成乞丐,认为可以厌胜避灾。立夏饭后,成年人会带着篮子、大秤给孩子们称重,看看比去年重多少。